TRAMEZZINI AL TONNO Ricetta antipasto

A volte capitano amici o famigliari a casa all’ora di pranzo e non sempre c’è il tempo per cucinare cibi particolari ..ed è quello che è successo oggi quando è arrivata la mia ex collega e stavo proprio per apparecchiare la tavola per un pranzo frugale e leggero con dei tramezzini al tonno! Voglio un gran bene ad Ilaria abbiamo condiviso 6 anni gomito a gomito quando si lavorava insieme in un buco di ufficio prospiciente uno dei giardini dell’  ASP Giovanni XXIII qui a Bologna in viale Roma.

Potrebbe essere mia figlia è una ragazza gentile e molto tranquilla mentre io sono sempre di corsa e piuttosto “elettrica” e abbiamo passato tanti momenti belli e alcuni meno.

Il lavoro era molto particolare in quanto avevamo ognuna, migliaia di utenti collegati tramite un apparecchio di telesoccorso e dovevamo non solo rapportarci con l’ASL ma gestire gli allarmi medici, sociali e psicologici che questi signori (tanti con problematiche estremamente pesanti e dolorose) ci mandavano tramite l’apparecchio a noi collegato.

Anche il luogo dove stava il “loculo” così io avevo chiamato il nostro ufficio, era particolare perchè il Giovanni XXIII era ed è una casa di riposo per anziani non autosufficienti con anche case alloggio e servizi domiciliari alla persona. Il lavoro ed il contorno erano emotivamente molto intensi: Ilaria reggeva bene la situazione io meno perchè se sentivo una persona che stava male…mi pareva di star male anche io e partivo cercando l’a.s. di riferimento per alleviare le pene dell’utente!

Comunque sia con ILA siamo rimaste grandi amiche ci sentiamo spessissimo e compatibilmente con le nostre vite(ha 3 figli con due gemellini di circa 8 mesi) ci vediamo con le rispettive famiglie. Scusate il divagare riprendo il filo lasciando sentimenti e ricordi……E’ arrivata Ilaria a casa e ho imbastito in due e due quattro un pranzino ino ino per noi sole! P.S. ci siamo fatte anche una pappa veloce dopo eh???

TRAMEZZINI AL TONNO

RICETTA DEI TRAMEZZINI AL TONNO

INGREDIENTI  per 2 persone

• 3/4 cucchiai di maionese,
• 200 g di tonno sott’olio,
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto,
• 2 filetti di acciughe,
• 1  pomodoro maturo e sodo,
• qualche foglia di insalata,
• 3/4 fette di pancarrè bianco per tramezzini.

PREPARAZIONE Non avevo voglia di lavare poi il mixer(capita anche a voi?) quindi ho tritato a mano capperi e acciughe e le ho unite alla maionese, mescolando il tutto.

Ho tagliato le fette di pancarrè a fettine di 3 cm circa; poi ho tagliato i pomodori già lavati e le foglie di insalata.

Ho messo un po’ di “maionese corretta” sul pane poi pomodori ancora pane salsa insalata e via …

Quando c’è affetto e  stima reciproca non conta affatto quello che si mangia perchè sia è già così grati dei sorrisi delle coccole che il resto è quasi superfluo! PERO’ SON BUONI EH EH