Oggi volevo un piatto fresco e tipicamente estivo e mi è capitata tra le mani  una ricetta di Benedetta Parodi, il  taboulè con verdure e tonno.Ad essere sinceri e corretti il taboulè viene preparato con il bulghur ed è un piatto tipico del Medio Oriente dove viene servito come antipasto. Ho messo prezzemolo ma ci sta benissimo la menta e pure il basilico …

TABOULE’ CON VERDURE E TONNO

INGREDIENTI 350 g di cous cous precotto, sale, olio, prezzemolo, il succo di un limone e 1/2, 2 pomodori, 1 peperone, 1 finocchio, 1 scatoletta di tonno 100 g .

TABOULE’ CON VERDURE E TONNO

PREPARAZIONE Preparare il cous cous come indicato nella confezione, mettere un poco di olio e lasciare riposare .

Tritare il prezzemolo e unire  il succo di limone.

Versare il condimento nel cous cous e mescolare ancora con la forchetta in modo da sgranare bene tutti i grani.

Spezzettare  il tonno e tagliare le verdure a pezzetti non troppo grandi.

Mescolare insieme cous cous e verdure e condimento; regolare di sale  e con un coppa pasta fare dei tortini per ogni commensale e servire a tavola.

Fresco e gustoso è perfetto per l’estate afosa che ci aspetta.

Buon appetito con il taboulè con verdure e tonno !

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