SPAGHETTI ZUCCHINE E GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di spaghetti
- 2 zucchine medie
- 100 gr di gamberetti già sgusciati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cipolla tritata finemente
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe nero macinato al momento q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili le due zucchine. Lavare i gamberetti e pulirli con l’aiuto di un piccolo coltello privandoli dell’eventuale filamento nero interno.
In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e un pizzico di sale. Fare soffriggere e unire le zucchine. Fare saltare per 1 minuto e poi incorporare anche i gamberetti. Insaporire con il prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato al momento. Fare rosolare velocemente mescolando di tanto in tanto. Per una buona riuscita del condimento le zucchine dovranno rimanere croccanti.
In un tegame capiente portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti piuttosto al dente. Versare un mestolo di acqua di cottura in padella, scolare e unire anche gli spaghetti al condimento. Fare saltare mescolando fino a quando il tutto risulterà ben amalgamato.
I vostri SPAGHETTI ZUCCHINE E GAMBERETTI saranno così pronti per essere gustati e…BUON APPETITO A TUTTI!
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