CAVATELLI CON FARINA INTEGRALE E FARRO | Amichette Cuochette Blog

Care amichette,

dire che sono stanca e’ poco…pensavo di cavarmela in un’oretta..ed invece…ho passato tutta la mattinata a preparare questi cavatelli e per fortuna ho usato pure la macchinetta altrimenti domani ero ancora in cucina…

Devo dire pero’ che ne e’ valsa la pena poiche’ sono venuti buonissima..la pasta molto morbida e saporita..

Io li ho conditi con ragu’ pero’ voi potrete usare qualsiasi altro condimento che piu’ vi piace, anche vegetariano..

INGREDIENTI:

250 gr di farina rimacinata di grano duro
150 gr di farina integrale
180 gr di farina di farro
260 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva
un bel pizzico di sale

PROCEDIMENTO :

Nel boccale del bimby ho messo le farine, l’acqua tiepida, il sale e l’olio ed ho impastato con spiga per 2 minuti.Se vedete che l’impasto e’ un po’ duretto aggiungete ancora dell’acqua a occhio finche’ non vedete che l’impasto sta prendendo la giusta forma.

Il risultato e’ questo meraviglioso panetto bello morbido.

Avvolgetelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un’oretta.

Mi sono poi organizzata sul tavolo con un’asse di legno bella grande e con la macchinetta apposita ho creato i cavatelli…ci sono le istruzioni sulla confezione.

Ho a parte preparato un sugo di ragu’ .

Ho lessato in acqua salata i cavatelli circa 6 minuti poi con la schiumarola li ho messi nella padella bella larga con dentro il ragu’..

Ho fatto un po’ saltare la pasta affinche ‘ legasse bene con il sughetto e poi a fiamma spenta ho agiunto del grana..

Ho impiattato e servito..