I Tortini morbidi con frutta frullata sono davvero fantastici!

Qualche giorno fa, ci è venuta voglia di un bell’estratto di frutta fresca per rinfrescarci un po’ dal caldo, ma ci dispiaceva molto gettare la polpa rimanente, così abbiamo pensato di preparare dei tortini per la colazione del giorno seguente.

Abbiamo utilizzato ciò che avevamo in casa, cercando di non esagerare con grassi e zuccheri, così sono nati questi tortini.

Noi li abbiamo preparati con latte di soia, farina integrale e zucchero integrale, ma potete utilizzare il latte che più vi piace, la farina 00 e lo zucchero semolato; potrete anche aumentare fino ad 80 gr la quantità di zucchero se preferite un risultato più dolce.

Sono davvero buonissimi!

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 12 tortini
Costo: Molto economico

Ingredienti

150 g Frutta fresca (frullata)
130 g Farina 00
130 ml Latte
1,5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
50 g Zucchero
1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
q.b. Gocce di cioccolato

Preparazione

Per preparare i Tortini morbidi con frutta frullata, bisogna innanzitutto frullare la frutta scelta, dopo averla accuratamente lavata e pulita.

In una ciotola, setacciate la farina con il lievito, poi unite anche lo zucchero.
In un pentolino, fate intiepidire il latte (se avete un termometro, dovrà raggiungere 30°-35°).

Al latte, unite l’olio ed emulsionate bene.
Aggiungete, a filo, l’emulsione di olio e latte agli ingredienti secchi, mescolando per non creare grumi.

Infarinate leggermente le gocce di cioccolato: in questo modo non finiranno sul fondo.

Aggiungete anche la frutta frullata e le gocce di cioccolato e mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuite il composto in 12 stampini, riempiendoli per i 2/3.
Infornate i tortini a 180° per circa 20 minuti, facendo la prova stecchino.