Le farfalle con piselli e salmone affumicato sono un primo piatto facile e veloce da preparare che proponiamo in una versione light senza la classica panna da cucina, cosi da renderlo ideale per chi vuole seguire una dieta o comunque predilige un’alimentazione più sana.

Inoltre se, come abbiamo fatto noi, utilizzate un tipo di salmone affumicato, preparato con meno sale e meno fumo (come se ne trovano di alcuni in commercio), ciò donerà un sapore più delicato al piatto e lo renderà più leggero.

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Medio

Ingredienti

320 g Farfalle
200 g Pisellini
200 g Salmone affumicato
1/2 Cipolla
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Per preparare le farfalle con piselli e salmone affumicato, tagliate subito a striscioline il salmone.

In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben caldo, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela dorare.

Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i piselli e lasciateli andare per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe; successivamente aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma vivace.
Quando il vino sarà evaporato, coprite i piselli con il coperchio e lasciateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento (se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta).

Mettete a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.

Aggiungete ai piselli il salmone e cuocete per altri 5 minuti.
Scolate la pasta al dente ed unitela al condimento di salmone e piselli.

Fate saltare ed impiattate.