Le Schiacciatine di carote sono perfette da servire come antipasto o per accompagnare l’aperitivo, ma sono perfette anche da servire ai più piccoli come merenda.
Si preparano facilmente: basterà grattugiare le carote, aggiungere pochi ingredienti ed infornare; il risultato sarà gustosissimo, croccante fuori e morbidissimo dentro, con il sapore dolce tipico delle carote.
Per preparare queste schiacciatine, utilizzo una teglia formata da quattro stampi tondi da 10 cm l’uno, così da ottenere delle monoporzioni facili da servire e ancora più croccanti, ma potete sostituire questo stampo con uno rettangolare, in modo da tagliare poi a quadretti la schiacciatina.
Potete preparare in anticipo le schiacciatine di carote e poi servirle fredde o riscaldate per qualche secondo in microonde o in forno.
Ingredienti
Schiacciatine di carote
Strumenti
Passaggi
Per preparare le Schiacciatine di carote, prima di tutto pelate le carote con un pelapatate e grattugiatele con l’aiuto di una grattugia.
In una ciotola, versate la farina, il sale, l’olio e la passata di pomodoro.
Unite il parmigiano e le carote e mescolate.
Aggiungete anche l’acqua a filo, mescolando per non formare grumi.
Ungete lo stampo con olio extravergine di oliva e trasferite l’impasto, livellandolo bene.
Irrorate la superficie con poco olio ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25-30 minuti: i tempi sono indicativi, le schiacciatine saranno pronte quando risulteranno dorate in superficie.
Sfornate le schiacciatine, toglietele dagli stampi e servite tiepide.
Dosi variate per porzioni
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