Il Crumble di mele e cannella senza burro è una variante più leggera del famosissimo dolce inglese dall’aspetto e dal sapore molto rustico e casalingo.
In questa versione, infatti, il burro viene sostituito dall’olio extravergine di oliva (se non vi piace il suo sapore, potete sostituirlo con olio di semi); anche la quantità di zucchero è molto ridotta, rispetto alla ricetta originale e -per renderlo ancora più light, viene utilizzata la farina integrale.
Il risultato però è sempre eccellente: croccante sopra e morbido all’interno, ma leggero e perfetto per chi segue una dieta o sta attento alle calorie, ma ha voglia di qualcosa di dolce
Noi aggiungiamo delle gocce di cioccolato fondente per renderlo più goloso, ma possono essere omesse.
Una curiosità: questo dolce si chiama “crumble” perché in inglese il verbo “to crumble” significa “sgretolare, sbriciolare”; infatti con farina, zucchero, olio e latte si devono formare proprio delle briciole per dare il classico aspetto rustico al dolce.
Un’ultima cosa: se non avete le terrine (che trovate qui ), potete anche realizzare una porzione unica, ma in questo caso dovete allungare i tempi di cottura.
Ingredienti per il Crumble di mele e cannella senza burro
- 170 gFarina integrale
- 30 gZucchero
- 65 gLatte
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 600 gMele
- 1Limone (biologico)
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- q.b.Pangrattato
- q.b.Gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
Preparazione del Crumble di mele e cannella senza burro
Per preparare il Crumble di mele e cannella senza burro, spremete il limone per ricavarne il succo e tagliate la scorza evitando la parte bianca.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
Irrorate le mele col succo di limone e trasferitele in una ciotola insieme a succo e scorza di limone; aggiungete la cannella e lasciate macerare per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il crumble: in una ciotola mettete farina e zucchero, aggiungete a l’olio ed il latte e con le mani iniziate ad amalgamare gli ingredienti formando delle briciole.
Oliate delle terrine idonee alla cottura dal diametro di 9 cm e versate all’interno un po’ di pangrattato.
Mettete i dadini di mele nelle cocotte, aggiungete se volete le gocce di cioccolato e coprite con il crumble.
Pubblicità Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire.
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