I Crackers di lenticchie sono snack facilissimi da preparare e con pochissimi ingredienti, utilissimi da utilizzare come spuntino o merenda, da portare in borsa, oppure da servire come aperitivo accompagnati da qualche salsa, come quella tahina (la mia preferita!)
Prepararli è semplicissimo: basterà mettere in ammollo le lenticchie, poi scolarle e frullarle con acqua e olio, aggiustare di sale e spezie ed infornare, ma ciò che è importantissimo è che vengano utilizzate lenticchie decorticate (gialle, rosse, verdi…scegliete voi!).
I crackers di lenticchie sono perfetti per chi segue una dieta vegana, per chi è celiaco, ma anche per i bambini che, in questo modo, consumeranno più legumi.
Questi snack si conservano per 4-5 giorni, chiusi in un sacchetto ermetico.
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Ingredienti
Passaggi
Per preparare i Crackers di lenticchie, prima di tutto mettete in ammollo le lenticchie decorticate per almeno due ore.
Trascorso questo tempo, scolatele e sciacquatele bene.
Mettete le lenticchie in un contenitore dai bordi alti, aggiungete l’acqua e l’olio e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale e le spezie che desiderate (pepe nero, paprika, curry, curcuma, ecc…)
Trasferite il composto ottenuto, in una teglia di 30×40 cm rivestita con carta forno e livellate bene.
Se volete, aggiungete in superficie dei semi a scelta (io utilizzo semi di sesamo bianchi e neri, e semi di papavero).
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando l’impasto risulterà ben asciutto e croccante.
Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare, poi -con le mani- spezzate il rettangolo ottenuto, formando i crackers.
Dosi variate per porzioni
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