Cornetti light senza uova senza burro

I Cornetti light senza uova senza burro sono perfetti per la colazione!

Quando ero adolescente, ai tempi del liceo, ogni mattina facevo colazione con un cornetto; la prassi era scendere con la mia Amica alla fermata dell’autobus più lontana da scuola, entrare in un bar, acquistare due cornetti al cioccolato, e camminare fino a scuola assaporando quella bontà.

Ora, che ho il doppio dell’età dei “tempi del liceo”, mangiare un cornetto al bar è diventato una rarità, quasi un evento, infatti succede al mio compleanno, a quello di mio marito o al nostro anniversario, non perché improvvisamente i cornetti non ci piacciono, ma non ci concediamo di più perché cerchiamo di evitare cibi troppo grassi e -citando un film di Ficarra e Picone- “i cornetti del bar sono pieni pieni di burro”…e poi, le creme che li riempiono a volte sono dolcissime, quasi stucchevoli, che spesso mi chiedo come facessi un tempo a mangiarne ogni giorno!

Alla bontà e alle tradizioni personalissime, però, non so rinunciare, così preparo questi cornetti light che non contenono né uova né burro nell’impasto e che si possono farcire con ciò che più ci piace.

Attenzione: non vi aspettate di mangiare un cornetto simile a quello del bar perché ovviamente il procedimento e gli ingredienti sono diversi, ma sono buonissimi!

A me piace farcirli con un pezzetto di cioccolato fondente all’80% che in forno si scioglie, ma potete farcirli come più gradite: crema pasticcera, crema di pistacchio, crema di nocciole…

Alla mia Amica, compagna di tanti cornetti divorati tra un segreto e un pettegolezzo, tra una declinazione ed un’equazione di primo grado, tra una canzone appena scoperta e un libro letto in una notte, tra un sorriso ed una lacrima; alla mia Amica -che se oggi fosse ancora qui con me- sicuramente assaggerebbe questi cornetti, mi direbbe che sono impazzita e correremmo insieme a prenderci un cornetto (anzi, una sfogliatina) di quelli che piacevano a noi.