Questa vellutata ha un sapore delicato ma dolce grazie alla zucca. Io adoro preparare le vellutate con la loro consistenza densa e cremosa.
Vellutata di zucca e verdure
Ingredienti
- 1 zucca mantovana intera
- 2 carote
- 2 zucchine
- acqua
- sale
- olio
Procedimento
Tagliate la zucca in pezzi, pelate le carote e tagliatele a rondelle e affettate anche le zucchine a rondelle.
Mettete tutte le verdure in una pentola a pressione e coprite con l’acqua fino a circa metà della pentola, aggiungete un goccio d’olio e un pò di sale.
Lasciate la pentola a pressione sul fuoco per circa 1 ora e mezza dopo che ha sfiatato.
Una volta cotte le verdure, prendete il miniper e frullate direttamente nella pentola.
La vellutata di zucca e verdure può essere servita con crostini o crackers.
