Garganelli con prosciutto e piselli

I garganelli con prosciutto e piselli e l’aggiunta di un po’ di panna sono un primo piatto veloce e che si può cucinare sia con piselli freschi  sia con i più pratici piselli surgelati. I garganelli con prosciutto e piselli sono un piatto classico che possiamo preparare anche quando abbiamo ospiti.

Ingredienti:

gli ingredienti sono sufficienti per 4 persone;

• 250 grammi di garganelli
• 200 grammi di piselli (io ho usato i piselli surgelati)
• 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
• 1 confezione di panna da cucina da 125 grammi
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla
• sale

Preparazione dei garganelli con prosciutto e piselli:

• in una pentola che poi possa contenere la pasta, cuocere i piselli con l’olio, la cipolla intera pulita e lavata e un po’ di sale per 12 minuti circa;

• unire il prosciutto cotto tagliato a dadini e cuocere ancora per un minuto;

• aggiungere la panna e appena riprende il bollore spegnere il fuoco;

• cuocere i garganelli in acqua salata per il tempo consigliato dal produttore, scolarli, metterli nella pentola contenete il sugo di piselli, aggiungere un mestolo o due di acqua di cottura della pasta, mescolare, aggiungere il parmigiano, mescolare di nuovo e servire subito.