Fusilli alla Crema di peperoni

Buondi amici…..sul calendario è ancora estate…..e noi non vogliamo proprio rinunciarci…almeno nel piatto perciò oggi vi proponiamo un piatto estivo molto colorato i fusilli alla crema di peperoni! i fusilli alla crema di peperoni infatti sono un primo piatto estivo per la presenza dei peperoni! I fuslilli alla crema di peperoni sono un primo paitto molto stuzzicante e colorato, c’è il giallo il rosso e il verde dei peperoni che con il colore della pasta di grano saraceno AltriCereali PRobios ci sta proprio bene!  Gustoso stuzzicante, rustico e delicato allo stesso tempo! Ma passaim subito alla ricetta per preparare questi Fusilli alla crema di peperoni!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Fusilli AltriCereali PRobios
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
150 gr di olive nere snocciolate
2 cucchiai di pangrattao senza glutine
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino raso di noce moscata
2 cucchiai di panna vegetale (anche di soia coem da prontuario)
5 cucchiai di olio evo
sale qb
Procedimento:
Lavare i peperoni, e pulirli per bene, eliminando tutti i semini. Tagliarli a pezzetti. In una pentola aggiungete un cucchiaio di olio lo spicchio, d’aglio e i peperoni. Lasciate cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo una tazzina d’acqua a metà cottura. Quando saranno cotti. Togliete dal fuoco e lasciateli riposare, poi passateli al mixer e otterrete una crema. In una padella mettete il resto dell’olio, lo spicchio d’aglio, le olive snocciolate e il pangrattato che si dovrà tostare. Nel frattempo lessate la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate per bene e versate i fusilli nella padella con le olive, aggiungete la crema di peperoni e uno o due cucchiai di panna, mancate per bene e servire. A piacere potete spolverizzare di pecorino o parmigiano grattugiato. Potete decorare il paitto con listrelle di peperone e olive!
Fely
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