Torta fredda al caffè e mascarpone senza cottura e senza colla di pesce, golosa e facilissima da preparare. Un dolce fresco e cremoso, perfetto da gustare in questo periodo estivo e come dolce della domenica. Ricetta del giorno=> Tartufini al limone e cocco senza cottura Adoro preparare i dolci senza cottura ed è per questo che ogni domenica ve ne propongo uno diverso. Oggi vi consiglio di provare a realizzare questa buonissima e cremosa torta fredda al caffè e mascarpone, con base di biscotti al cacao. Sono sicura che vi conquisterà al primo assaggio. Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare
Ingredienti
Per la base di biscotti
- 250 gBiscotti al cacao (senza glutine)
- 120 gburro fuso
Per la farcia
- 250 gMascarpone
- 250 gpanna da montare zuccherata (fredda di frigorifero)
- 2 cucchiaiZucchero
- 1 tazza da caffècolma di caffè zuccherato
Per la decorazione
- q.b.Cacao amaro in polvere
- q.b.Chicchi di caffè (al cioccolato)
Preparazione
Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Polverizzate i biscotti in un mixer da cucina. Versate i biscotti in una terrina, aggiungete il burro e mescolate con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate con la carta da forno una tortiera del diametro di 20. Versate i biscotti in polvere e compatte bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo montate la panna ben fredda e non appena inizia a prendere volume aggiungere il mascarpone, lo zucchero e il caffè freddo. Continuate a montare con le fruste per qualche secondo e poi mescolate con un cucchiaio. Tirate fuori dal freezer il fondo della torta e versate il composto di panna e mascarpone sui biscotti. Livellate con il cucchiaio e riponete di nuovo in frigo per 6/8 ore oppure 3 ore nel freezer. Prima di servire decorate la torta con il cacao amaro(io ho usato una griglia per crostate) e chicchi di caffè al cioccolato. A questo punto il vostro dolce al caffè senza cottura è pronto!
A domani con una nuova ricetta un bacio Mary Ricette consigliate : Quadrotti al cioccolato , Nutella Brownies , Torta di ricotta e cioccolato , Coppa golosa al cioccolato , Nocciole ricoperte di cioccolato Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Note
In sostituzione del mascarpone potete usare 70 g di latte condensato.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali