Tartufini al limone e cocco

Tartufini al limone e cocco senza cottura, golosi, freschi e facilissimi da preparare. Buonissimi e morbidi, i tartufini al limone sono uno tira l’altro.

La ricetta dei tartufini al limone mi è stata consigliata dalla mia amica Teresa del blog => I sapori di Terry ; lei non ha usato il cocco per ricoprirli ma buccia di limone e zucchero semolato.

Inutile dirvi che questi tartufini al limone e cocco sono andati a ruba. Troppo buoni e facilissimi da realizzare.

Come wafer senza glutine al limone ho usato quelli della Schar; ottimi davvero!

Non perderti la ricetta  => Risotto con cozze, vongole e pomodorini confit,  Pasta con le melanzane e salsiccia e Torta morbida salata di zucchine

Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare:

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • wafer al limone (senza glutine) 200 g
  • Ricotta 100 g
  • Limoni (bio) 2
  • Zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaio
  • Cocco disidratato q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Lavare e grattugiare la buccia di 2 o 3 limoni(dipende dalla grandezza).

    In una ciotola sbriciolare con le mani i wafer al limone, aggiugere la ricotta, la buccia grattugiata di limone e 1 cucchiaio di zucchero a velo; impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’0impasto non riesce a legare bene aggiungere un goccio di latte.

    Con le mani leggermente umide dare la forma di tanti tartufini delle stesse dimensioni e passarli subito nella farina di cocco disidratato.

    Sistemare i tartufini su un piatto da portata e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

    A piacere, prima di servire i tartufini al limone, decorare con zucchero a velo.

    Vi aspetto nel nuovo gruppo facebook => Le cuochine di Zero glutine 100% Bontà 

    A domani con una nuova ricetta

    un bacio Mary

    Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

     

     

Note

Precedente Torta morbida salata di zucchine Successivo Involtini di zucchine grigliate

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.