Pizzette di melanzane in padella

Le pizzette di melanzane in padella sono un secondo gustoso e molto semplice da preparare. Non serve usare il forno e la cottura in padella le rende morbide e appetitose.

Al contrario delle prime Pizzette di melanzane pubblicate qualche anno fa,  queste  sono cotte direttamente in padella con un filo d’olio, a mio avviso ancora più buone e leggere.

Le pizzette di melanzane in padella si preparano in meno di 20 minuti e vi assicuro che andranno a ruba sulla vostra tavola.

Presto realizzerò la video ricetta e la pubblicherò => QUI 

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 grappolo Pomodorini ciliegino
  • 1 ciuffo Basilico
  • 1 Mozzarella
  • 3 cucchiai Pangrattato (senza glutine)
  • 1 cucchiaio formaggio grattugiato
  • Sale
  • Origano
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavate e tagliate a fette non troppo sottile la melanzana.

    Spennellate le melanzane con l’olio e ricopritele di pangrattato come si fa per le cotolette classiche.

    In una padella antiaderente cuocete da entrambi i lati le melanzane con 1 filino d’olio extravergine d’oliva, a fiamma bassa.

    Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini e la mozzarella, conditeli insieme con sale, origano e un cucchiaino d’olio.

    Dopo circa 8 minuti, il tempo necessario per ammorbidire le melanzane, salate e condite sopra con i pomodorini e la mozzarella.

    Completate con foglioline di basilico e un filo d’olio.

    Coprite con il coperchio e lasciate cuocere qualche minuto e fino a quando la mozzarella non si scioglie.

    Le pizzette di melanzane in padella sono pronte per essere servite.

    Se provate questa ricettina, non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte.

    Ricette consigliate : Fagottini rustici con ricotta e mortadella , Pizza rustica alla parmigiana , Rotolo di patate ripieno di prosciutto cotto , Tortino di patate e broccoli Cotolette di patate e tonno

    A domani con una nuova ricetta

    un bacio Mary

    Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

     

Note

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