Orecchiette con zucchine e gamberi

Le orecchiette con zucchine e gamberi sono un primo estivo veloce e facile da preparare. Perfetto da servire in questo periodo estivo e ideale da portare in una gita fuori casa.

L’aggiunta della philadelphia rende le orecchiette con zucchine e gamberi un primo cremoso e fresco, che piace tanto anche ai bambini.

Ottime anche servite fredde come piatto unico.

Come pasta ho usato le orecchiette senza glutine Farabella e dei gamberi surgelati che avevo nel congelatore e dovevo assolutamente consumare.

Come secondo vi consiglio un buonissimo Strudel di zucchine e prosciutto cotto che trovate nel video qui sotto:

 

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 8 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 250 g Orecchiette
  • 200 g gamberi sgusciati surgelati
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai formaggio spalmabile
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • foglie Menta
  • prezzemolo tritato
  • limone
  • Sale
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Lavate e tagliatete a dadini la zucchina.

    In una padella fate scaldare l’olio con 1 spicchio d’aglio.

    Aggiungete i dadini di zucchina e dopo qualche minuto i gamberi surgelati.

    Lasciate cuocere per  5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Condite le zucchine e gamberi con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.

    Portate a cottura le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione.

    Scolate al dente e passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda così da fermare la cottura.

    Trasferite le orecchiette in una ciotola grande e aggiungete le zucchine con i gamberi, il formaggio spalmabile, un filo d’olio, la buccia grattugiata di limone e qualche fogliolina di menta.

    Mescolate il tutto con cura  e controllate la sapidità del condimento.

    Se decidete di servirle fredde vi consiglio di lasciare riposare in frigo la pasta per almeno 30 minuti. Sarà più gustosa, perchè i sapori avranno tempo di amalgamarsi.

  2. Se provate questa ricettina non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte

    A domani con una nuova ricetta

    un bacio Mary

    Ricette consigliate con le melanzane => 5 Ricette con le melanzane Melanzane , Parmigiana di melanzane in padella

    Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

Note

Se preferite usare un altri tipo di pasta corta potete farlo tranquillamente e se invece volete fare le Orecchiette in casa senza glutine la mia ricetta=> QUI 

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