Le orecchiette con zucchine e gamberi sono un primo estivo veloce e facile da preparare. Perfetto da servire in questo periodo estivo e ideale da portare in una gita fuori casa.
L’aggiunta della philadelphia rende le orecchiette con zucchine e gamberi un primo cremoso e fresco, che piace tanto anche ai bambini.
Ottime anche servite fredde come piatto unico.
Come pasta ho usato le orecchiette senza glutine Farabella e dei gamberi surgelati che avevo nel congelatore e dovevo assolutamente consumare.
Come secondo vi consiglio un buonissimo Strudel di zucchine e prosciutto cotto che trovate nel video qui sotto:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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250 g Orecchiette
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200 g gamberi sgusciati surgelati
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1 zucchina
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2 cucchiai formaggio spalmabile
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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foglie Menta
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prezzemolo tritato
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limone
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Sale
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Lavate e tagliatete a dadini la zucchina.
In una padella fate scaldare l’olio con 1 spicchio d’aglio.
Aggiungete i dadini di zucchina e dopo qualche minuto i gamberi surgelati.
Lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condite le zucchine e gamberi con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Portate a cottura le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate al dente e passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda così da fermare la cottura.
Trasferite le orecchiette in una ciotola grande e aggiungete le zucchine con i gamberi, il formaggio spalmabile, un filo d’olio, la buccia grattugiata di limone e qualche fogliolina di menta.
Mescolate il tutto con cura e controllate la sapidità del condimento.
Se decidete di servirle fredde vi consiglio di lasciare riposare in frigo la pasta per almeno 30 minuti. Sarà più gustosa, perchè i sapori avranno tempo di amalgamarsi.
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Se provate questa ricettina non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Note
Se preferite usare un altri tipo di pasta corta potete farlo tranquillamente e se invece volete fare le Orecchiette in casa senza glutine la mia ricetta=> QUI