TORTA SALATA CON SALMONE AFFUMICATO E PEPERONI

torta salata con salmone affumicato

Torta salata con salmone affumicato e peperoni!

Non faccio molte torte salate anche se sono convinta che siano una soluzione veloce e completa per risolvere un pasto.

Ricche di ingredienti, spesso molto calorici, sono sicuramente nutrienti, a volte fin troppo, questa versione con salmone affumicato e peperoni mi sembra possa esserlo un po’meno.

Le torte salate sono anche utili per riciclare avanzi o cibi prossimi alla scadenza, perchè si prestano a numerosissime varianti e associazioni fantasiose, riuscendo (quasi) sempre gradevoli.

Ecco la mia.

INGREDIENTI

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 200 gr. di salmone affumicato in fette
  • 1 peperone rosso (grosso)
  • 3 uova
  • 100 ml. di panna vegetale (o da cucina normale se non avete problemi di intolleranze)
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Cuocete i peperoni, io faccio così:
tagliateli a listarelle, metteteli su un piatto con un po’ di olio e un pizzico di sale, copriteli e cuoceteli nel microonde per 6 minuti alla massima potenza.
Se non avete microonde, allora metteteli in padella sempre con olio e sale e lasciateli cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti.

Intanto mettete la sfoglia, con la sua carta, in una tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta e ricopritelo con le fette di salmone. Macinateci sopra un po’ di pepe.

Quando i peperoni saranno cotti e leggermente raffreddati posizionateli sopra al salmone.

Sbattete leggermente le uova con la panna e versate il composto nella tortiera, sopra a salmone e peperoni.

Abbassate il bordo della pasta che avanza sul composto, infornate e cuocete (forno già caldo) a 180° per circa 40 minuti.

Pronto in tavola!

P.S. so che i cultori della cucina sobbalzeranno nel leggere “rotolo di pasta sfoglia”, chiedo venia, sono cosciente che non è come fare la pasta sfoglia in casa, ma quando si ha poco tempo quella pronta è utile, utilissima, io la adoro. Vi prego quindi di perdonare questa mia scelta e per questa volta di “farmela passare” 🙂 ma voi siete liberissimi di preparare una fantastica sfoglia fatta in casa.

torta salata con salmone affumicato

Torta salata con salmone affumicato e peperoni

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