Cari amici di Miele & Limone, ieri ho preparato in casa i miei stuzzichini preferiti: i Bruscolini! Ah già, noi a Roma li chiamiamo così, anche voi? Beh, per chi non mi avesse capito, sto parlando dei Semi di zucca tostati e salati, uno snack sfizioso, saporito e leggero, perfetto da gustare come aperitivo o da sgranocchiare sul divano davanti ad un bel film o, come spesso accade a casa mia, davanti a una partita di calcio. La ricetta è super economica e semplicissima, basta solo avere una bella zucca… l’avete già comprata? Benissimo, quando l’aprirete è assolutamente VIETATO buttar via i suoi preziosissimi semini! Mia nonna mi diceva sempre: “ricordati Vittoria in cucina non si butta via niente” beh, aveva proprio ragione!!! 😉 Allora dai venite con me che vi faccio vedere come si preparano i gustosissimi Semi di zucca tostati e salati, detti anche Bruscolini…

Semi di zucca tostati e salati

INGREDIENTI:

• semi di zucca freschi (quelli eliminati dalla vostra zucca 😉 )
• sale fino q.b.
• olio q.b.

• spezie a piacere: paprika, curry, pepe nero, ecc.. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

1. Aprire la zucca e con un cucchiaio recuperare tutti i semini.
2. Eliminare i filamenti e lavare accuratamente i semi sotto l’acqua corrente, quindi asciugarli bene con dei fogli di carta da cucina o un panno di cotone.
3. Versare i semi in uno scolapasta, cospargerli di sale e volendo aromatizzarli potete aggiungere anche spezie a piacere (io questa volta non l’ho messe, spesso uso paprika o curry), quindi lasciarli asciugare bene per una notte intera o comunque fino a quando risulteranno belli asciutti (più li lascerete riposare e più saranno saporiti!).
4. Una volta trascorso il tempo, condire i semi con un filo d’olio (ne basterà proprio pochissimo) e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno senza sovrapporli troppo.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40-50 minuti, girandoli a metà cottura per farli tostare bene su entrambi i lati.
6. Quando i semi risulteranno ben dorati e tostati, sfornare e lasciarli raffreddare.
7. I Semi di zucca tostati e salati (o Bruscolini 😉 ) sono pronti per essere gustati!  ummmm troppo troppo buoni… uno tira l’altro!!

CONSIGLI:

• se dovessero avanzare, cosa molto improbabile 😛 , conservare i Semi di zucca tostati e salati a temperatura ambiente in una scatolina di latta oppure in un barattolino di vetro chiuso ermeticamente.
• questi preziosi semini sono ottimi anche per guarnire e rendere più gustoso un bel minestrone, un passato di verdure o una buona vellutata di stagione.

ah già! dimenticavo di dirvi che di questi Bruscolini casalinghi, poichè sono cotti e tostati,  si può mangiare anche la parte esterna… a voi la scelta! 😉

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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