Rotolo con melanzane a funghetto e speck, ricetta sfiziosa con la pasta sfoglia, piatto unico ottimo per la cena o come antipasto, idea sfiziosa per la pasquetta, ottimo come piatto da asporto.
Semplicissimo e buono questo rotolo con melanzane a funghetto arricchito dallo speck, una ricetta semplice con la pasta sfoglia decisamente gustosa, ottima come antipasto o piatto unico per cena.
La ricetta del rotolo con melanzane a funghetto è perfetta se cercate un’idea per cena, ma anche come piatto da asporto per la pasquetta, potete prepararlo il giorno prima e comunque si può congelare.
Come sempre la pasta sfoglia pronta aiuta quando non si ha molto tempo a disposizione, ideale per dolci e salati deliziosi.
Seguitemi in cucina oggi c’è il rotolo con melanzane a funghetto e speck!
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Ingredienti
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1 Pasta Sfoglia (rettangolare)
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1 Melanzane ovali nere
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150 g Speck
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100 g Fiordilatte
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4 cucchiai Pomodorini in scatola
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Tagliate la melanzana a cubetti, rosolate uno spicchio di aglio, aggiungete le melanzane e i pomodorini, lasciate cuocere con il coperchio aggiungendo acqua di tanto in tanto.
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Stendete la sfoglia, farcitela con le fettine di speck, aggiungete le melanzane, eliminate l’aglio e pezzetti di fiordilatte.
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Arrotolate e infornatelo, cuocete a 200° nel forno già caldo per circa 20 minuti, deve dorare.
Bon appétit
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Ovviamente potete variare gli ingredienti di questo rotolo come preferite oppure arricchirlo con delle verdure come i friarielli.