INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA e capperi al limone, ricetta veloce con zucchine crude o cotte ottima per accompagnare carne o pesce, carpaccio di zucchine semplice e delizioso.
Buonissima l’insalata di zucchine con menta e capperi, semplice e veloce con le zucchine crude ma potete anche cuocerle se preferite, arricchite da una spruzzata di succo di limone sono deliziose.
La ricetta dell’insalata di zucchine con menta e capperi è perfetta se cercate un piatto light veloce che si prepara in 10 minuti, ottima sia a pranzo che cena o da portare al mare.
Buonissima, ottima anche se aggiungete ingredienti ottime con le patate, con fagiolini e gamberetti, oppure cotte.
Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di zucchine con menta e capperi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava per bene le zucchine ed elimina le estremità poi tagliale con un pelapatate in modo sottile e sistemale in una pirofila, puoi tagliarle anche a rondelle o con una grattugia a fori larghi.
Aggiungi le foglioline menta e i capperi poi olio e il succo di un limone, sala a piacere e mescola un po’, ovviamente puoi lessare le zucchine per pochissimi minuti se preferisci.
Bon appétit
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Un ortaggio molto versatile, le zucchine si possono consumare sia crude che cotte, perfette con l’aggiunta di altri ingredienti che avete in frigo come le carote, i pomodorini oppure i peperoni arrostiti, finocchi o rucola, avocado, lattuga.
Potete condirle sia al limone che con l’aceto, lasciarle marinare sotto sale o mangiarle senza neanche un filo di olio come spesso faccio anche io, ottime per la dieta.
Dosi variate per porzioni