INSALATA DI ZUCCHINE e PATATE, leggera e saporita, piatto perfetto per la cena o per un pranzo da asporto, ricetta con le zucchine.
Buonissima questa insalata di zucchine e patate leggera con tonno e feta greca, un secondo o piatto unico ottimo per la cena, estiva e piacevole, ideale anche da portare al mare.
La ricetta dell’insalata di zucchine e patate è perfetta se cercate un secondo o un piatto unico per cena, si prepara in poco tempo, se aggiungete olive e uova sode è ancora più ricca.
Ovviamente potete eliminare o aggiungere altri ingredienti se preferite un piatto ancora più ricco, inoltre le zucchine si possono anche grigliare o utilizzare crude.
Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di zucchine e patate leggera!
Ingredienti
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250 g Patate
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160 g Tonno al naturale
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2 Zucchine
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2 Carote
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80 g Insalata
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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100 g Feta
Preparazione
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Lavate le patate e lessatele come d’abitudine.
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Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a stick, lessatele per circa 7-8 minuti.
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Quando le patate sono cotte, freddatele e sbucciatele, tagliatele poi a pezzi non troppo piccoli.
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Sbucciate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, sistematele in una insalatiera.
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Aggiungete le patate, le zucchine sgocciolate, l’insalatina lavata e asciugata e mescolate.
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Sgocciolate il tonno e unitelo al resto degli ingredienti, tagliate la feta graca, aggiungetela nella ciotola, oliate e salate a piacere.
Bon appétit
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L’insalata può essere arricchita con altri ingredienti, ottimi i pomodori, le olive o le uova sode.