Melanzane con gamberetti e verdure, antipasto sfizioso, facile e veloce da preparare, idea perfetta per pranzo o cena per un menu a base di pesce, piatto leggero con gusto.
Buonissime le melanzane con gamberetti e verdure, un antipasto sfizioso che potete preparare per qualsiasi occasione, ottime sia a pranzo che cena ma vanno bene anche come piatto light per la dieta.
La ricetta delle melanzane con gamberetti e verdure è molto semplice, io ho utilizzato i gamberetti surgelati per comodità ovviamente meglio preferire quelli freschi, sono molto buono e sfiziose.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le melanzane con gamberetti e verdure!
Ingredienti
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100 g Gamberetti (freschi o surgelati)
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1 Carote
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1 Zucchine
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1/2 Peperoni rossi
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3 fette Melanzane tonde
Preparazione
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Tagliate una melanzana tonda a fette, grigliatele sulla piastra oppure sotto il grill del forno caldo a 200° dopo averle oliate per circa 7 minuti.
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Se utilizzate i gamberetti freschi eliminate il carapace e l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
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Tagliate la zucchina, il peperone e la carota a pezzetti piccoli e cuoceteli in padella con un filo di olio e un po’ di acqua.
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Appena tutte le verdure sono cotte, circa 15 minuti, unite i gamberetti e lasciate cuocere circa 5 minuti.
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Sistemate le melanzane su un piatto da portata e farcitele con le verdurine e i gamberetti, arricchite con erba cipollina e foglioline di menta.
Bon appétit
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Note
Melanzane con gamberetti e verdure, antipasto sfizioso facile e veloce da preparare, idea per pranzo o cena per un menu a base di pesce.
Potete anche arrotolare le fettine di melanzane e chiuderle tipo involtino con un filo di erba cipollina.