Insalata di patate e melanzane con capperi e olive, ricetta facile e saporita perfetta per la cena o come piatto unico a pranzo, idea gustosa con le patate.
Una vera bontà, molto semplice e anche molto buona questa insalata di patate e melanzane, arricchita da capperi e olive e altro ancora, un piatto unico per la cena da fare in poco tempo.
La ricetta dell’insalata di patate e melanzane è perfetta se cercate un piatto leggero ma con gusto e che si prepari comunque in poco tempo, mentre cuociono le patate potete preparare le melanzane.
Semplice e saporita, l’ideale anche per chi è a dieta.
Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di patate e melanzane!
Ingredienti
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2 Patate
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1 Melanzane ovali nere
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10 g Capperi
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20 g Olive nere
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160 g Tonno al naturale
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1 Sedano
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7-8 Pomodorini ciliegino
Preparazione
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Lessate le patate, circa 20 minuti di cottura poi freddatele sotto il getto dell’acqua, sbucciatele e tagliatele a pezzi.
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Utilizzate le melanzane striate, le lunghe nere in questo periodo sono troppo acquose, tagliatele a pezzi non troppo grandi, oliate una padella e iniziate la cottura.
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Aggiungete un po’ di acqua, i capperi lavati sotto il getto dell’acqua e le olive nere, coprite con il coperchio per 7-8 minuti, poi toglietelo e lasciate asciugare eventualmente l’acqua.
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Sistemate le patate in una insalatiera, aggiungete le melanzane, il tonno, il sedano tagliato a pezzetti e il pomodoro, condite con olio e sale a piacere.
Bon appétit
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Note
Insalata di patate e melanzane con capperi e olive, ricetta facile e saporita per la cena, piatto unico a pranzo, idea gustosa con le patate.
Per la ricetta utilizzate le melanzane striate, in questo periodo sono migliori rispetto alle nere.
Se non le preferite sono ottime anche le zucchine.