Panettone con cioccolato ricetta veloce, ecco la magia del Natale pronta in un solo giorno! Dopo il successo del pandoro, non potevo non presentarvi anche il re delle feste in questa versione furbissima e super collaudata.
Se avete sempre avuto il terrore di preparare il panettone per via dei tempi infiniti, questa è la ricetta che fa per voi: ci sono solo due lievitazioni e poi si inforna! Iniziando la mattina verso le 8, nel tardo pomeriggio il vostro dolce sarà già pronto da cuocere.
Questo è stato in assoluto il mio primo panettone (riuscito perfetto al primo colpo!), un impasto base che ho arricchito con tanto cioccolato, mandorle e aromi inebrianti. Il sapore e il profumo che invaderanno la vostra cucina vi conquisteranno al primo morso. Seguitemi ai fornelli, oggi facciamo il panettone con cioccolato ricetta veloce!
Pubblica
16 Novembre 2011 22:39
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sistema il succo di arancia, le fialette e il latte in un boccale graduato fino a raggiungere i 250 ml di liquido.
Inserisci nella planetaria, le farine, il lievito sbriciolato e tutto il resto degli ingredienti, senza far toccare il sale con il lievito, lavora tutto, poi fai un panetto e lascia lievitare fino al raddoppio.
Puoi usare tranquillamente la macchina del pane così eviti i tempi d’attesa. Per il raddoppio dell’impasto ci sono volute circa 6 ore.
Sgonfia l’impasto su spianatoia, fai una palla chiusa sotto e metti nello stampo imburrato e infarinato o nell’apposito stampo di carta e lascia lievitare finché non supera lo stampo, circa 2 ore.
Inforna a 180 gradi per 45 minuti, vale la prova stecchino. Togli il panettone dal forno, capovolgilo, infilzalo con dei ferri da maglia e lascialo raffreddare a testa in giù.
Bon appétit
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Panettone con cioccolato ricetta veloce
I segreti per un panettone super veloce
L’aiuto della Macchina del Pane: Il procedimento è semplicissimo, ma se usate la macchina del pane (o una buona planetaria) per l’impasto vi sbrigate nella metà del tempo e la maglia glutinica sarà perfetta.
La temperatura di lievitazione: Senza macchina del pane e in una giornata fredda, l’impasto può richiedere fino a 6 ore per lievitare. Il trucco? Mettete a lievitare il panettone nel forno spento ma preriscaldato leggermente (o con la sola lucina accesa): accorcerete drasticamente i tempi!
Il peso delle “sospensioni”: Potete farcire il panettone come preferite (gocce di cioccolato, mandorle, uvetta, canditi). Ricordate però una regola d’oro: più l’impasto è ricco e “pieno zeppo” di ingredienti, più tempo impiegherà a crescere. Non spaventatevi se ci vorrà una mezz’oretta in più del previsto, è normalissimo.
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FAQ Panettone con cioccolato
Se inizio la sera, come gestisco i tempi?
Se preferite impastare la sera, potete fare la prima lavorazione verso mezzanotte, lasciare lievitare l’impasto al fresco o a temperatura ambiente (se non fa troppo caldo in casa) e riprendere la lavorazione la mattina seguente. I panettoni vengono perfetti!
Devo per forza capovolgere il panettone con cioccolato dopo la cottura?
Per i grandi lievitati è sempre consigliato. Essendo ricchi di burro, infilzarli alla base con gli appositi ferri (o due ferri da calza) e farli raffreddare a testa in giù per qualche ora impedisce alla cupola di collassare sotto il suo stesso peso.
Posso farlo senza glutine?
Questa specifica ricetta storica è nata con la farina di frumento. Per ottenere lo stesso risultato di sofficità senza glutine, vi servirà un mix di farine tecniche specifiche per grandi lievitati, che assorbono i liquidi in modo molto diverso.
Come si conserva per mantenerlo morbido?
Non avendo i conservanti industriali, tendono ad asciugarsi prima. Fatelo raffreddare completamente, poi chiudetelo in un sacchetto per alimenti spruzzato all’interno con un goccino di alcol per liquori. Si manterrà soffice per diversi giorni!
Dosi variate per porzioni
ma che bellezza vicky, posso chiedeti dove trovi lo stampo in carta per panettone? un bacio
si vendono nei negozi che hanno articoli per dolci, ma puoi rivolgerti direttamente in una pasticceria pagandolo di più purtroppo, questo costa pochissimo mi pare 0,70 cnts
che goduria!!!!
ma quando l’hai postato?mamma che meraviglia!!!vorrei tanto provarci quest’anno!speriamo..buona giornata tesoro!!
ciao Vicky!!!!!!!!!!!!!!!
eccolo, eccolo, eccolo finalmente!!!!!!!!!!!!!
lo voglio fare , però senza ciocco, classico con uvetta e canditi, ma…..”aroma panettone”??? what is this????????????
‘ndo lo trovo mo sto coso?????? ^____^
vabbè farò senza ^_^ ^_^
grazieeeeeeeeeee
troppi baci
nei negozi x dolci!! è una favola! se riesci a trovarlo e lo provi mi saprai dire!
E me lo ricordo il tuo panettone… spero di riuscirci quest’anno! Bravissima! 🙂
Vickyyyy bravissima!Meraviglioso il tuo panettone, complimenti!Smack
wow che bene ti è venuto!!
Wow una meraviglia!
ma che meraviglia,ho copiato subito la ricetta,voglio provarci anch’io!
che bello che e’…e poi nemmeno tanto lungo…a pasqua ho fatto la colomba e mi ha dato soddisfazione…quasi quasi…
che meraviglia questo panettone!!!! bello bello bellissimo!!!!! quest’anno lo faccio pure io!!!!! ciaoooo
Ottimo e genuino casalaingo, brava Vichy!!!!
Bellissimo Vicky! Chissà che bontà!
Buona serata tesoro.
Morale: MDP di casa di artù preparati…ho trovato un lavoro per te!!!
ihihi! giusto! altrimenti a che servono!
Ciao cara, finalmente riesco a passare da te!! Non riuscivo a raggiungere il tuo blog, poi Tina stamattina mi ha scritto l’indirizzo preciso del tuo blog ed eccomi qui!! Giusto in tempo per ammirare questa delizia tutta natalizia, sei stata bravissima a farlo in casa e poi con il cioccolato è buonissimo!! Complimenti, home made è meglio!! bacione
beh, allora il Natale è già anche qui da te! bella ricetta, la proverò!
Ton panettone est magnifique. BRAVO!!!!
Tu es un chef.
A très bientôt
La mamma ringrazia per gli auguri 🙂 E comunque, anch’io sto vedendo in questi giorni come creare il mio primo panettone!! 🙂 Il tuo è molto bello 🙂
rieccomi a distanza di un anno carissima! Mi son decisa a provare questa versione e ti chiedo : per i liquidi che faccio metto prima il succo di arancia e raggiungo 250 col latte?
A differenza di quanto ti dicevo los corso anno, voglio farlo solo con gocce di cioccolato, quando le aggiungo all’impasto considerando che uso la macchina del pane?
baci…rispondimi ti pregoooo!!!
scusami oggi giornataccia! si prima succo, alla fine dell’impasto, prima che incomincia la lievitazione conviene aggiungerli
ciao carissima Vicky
ti ringrazio di avermi risposto repentinamente! Non preoccuparti sei in tempo …io mi anticipo sempre e verrei metterlo in cantiere domattina, oggi ho finito i vari dolcini, mi restano solo alcune “immersioni” in cioccolato ed essenze! :)……spero oggi sia stata per te una giornata migliore di ieri!!!!!
ti abbraccio e se non dovessimo riscriverci nei prossimi giorni approfitto per augurare ate e alla tua splendida famiglia un sereno periodo di festa! un bacio
posso farlo con l’impasto dei panettoncini mettendo 4 g di lievito?
in pratica inizio sabato sera a fare l’ impasto, lo lascio. lievitare tutta la notte, poi la mattina faccio la palla e la metto nello stampo fino a che raggiunge il bordo e poi in. forno 😉
certo che si 🙂
Ciao non mi è ben chiaro l’impasto iniziale il succo d’arancia va con il lievito ? Potresti numerare le varie fasi?
va inserito nell’impasto senza scioglierlo, va sbriciolato, se preferisci puoi scioglierlo si, in tutti i liquidi messi insieme