GELATO CANNOLO SICILIANO, dolce al cucchiaio semplice e goloso, ricetta facile, perfetta dopo pranzo o cena, un dolce cremoso che si scioglie in bocca con o senza gelatiera.
Una vera bontà il gelato cannolo siciliano, molto semplice da preparare sia a mano che con la gelatiera ovviamente cambiano i tempi di preparazione, a mano occorre rimestare il composto ogni 30 minuti.
Ma ne vale la pena perché è davvero ottimo, è piaciuto a tutti, inoltre ho preparato anche la pasta dei cannoli e il gelato fatto in casa e tutta un’altra cosa.
La ricetta del gelato cannolo siciliano è perfetta se cerchi un dolce al cucchiaio particolare ma semplice nello stesso tempo.
Seguitemi in cucina oggi c’è il gelato cannolo siciliano!
Ingredienti
- 500 gRicotta di pecora (o vaccino)
- 150 gZucchero a velo
- 100 gGocce di cioccolato
- 150 mlPanna fresca liquida (facoltativa)
Pasta per cannoli
- 130 gFarina 00
- 20 gBurro (o strutto)
- 1Albume
- 20 gZucchero
- 30 mlMarsala (o latte)
Preparazione
La panna è facoltativa, ovviamente non è un ingrediente previsto nel cannolo ma qui mi serviva un ingrediente “grasso” ma non è obbligatorio.
Versa la ricotta fredda e ben sgocciolata, sarebbe meglio fare una sera prima questa operazione, in un contenitore alto.
Unisci la panna e lavora con un minipiner per qualche minuto, poi aggiungi le gocce di cioccolato e mescola con un cucchiaio.
Metti il composto in un contenitore basso e lascialo in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la pasta del cannolo.
Puoi lavorare a mano o con un robot, versa la farina in una ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti tranne il marsala o latte.
Incomincia a lavorare e aggiungi il marsala un po’ alla volta, l’impasto deve essere sodo, non appiccicoso.
Stendilo sul piano infarinato in modo sottile, 2-3 mm, se vuoi fare i cannoli ritagliala in quadrati.
Io ne ho fatti solo 2 poi ho ritagliato la sfoglia a pezzetti e ho fritto tutto.
I quadrati vanno avvolti sulle cannule di metallo, poiché la pasta frolla va tagliata a pezzi è un operazione superflua.
Se invece decidi di farcire i cannoli con la crema ovviamente posizionate la frolla attorno alle cannule e friggi.
Fai sgocciolare la frolla fritta.
Prendi la crema dal freezer, mescola con una forchetta poi rimetti in freezer e ripeti per altre 3 volte ogni 30 minuti.
Quando sei arrivata all’ultima operazione aggiungi i pezzetti di frolla e rimetti in freezer fino al momento di servire.
Bon appétit
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Arte in Cucina consiglia
Gelato cannolo siciliano dolce al cucchiaio semplice e goloso, dolce cremoso che si scioglie in bocca con o senza gelatiera.
Potete aggiungere i canditi se preferite.
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ok sono appena svenuta!!!lo preparo subito,è qualcosa di meraviglioso!!!!