Cornetti al limone con crema

Sciogli il lievito nel latte e versalo nel robot.

Aggiungi la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo e incomincia ad impastare.

Aggiungi il burro a pezzetti e continua ad impastare, se l’impasto fosse troppo molle aggiungi un po’ di farina.

Mettilo in una ciotola e copri con la pellicola poi lascia lievitare fino al raddoppio, all’incirca 5 ore.

Prepara la crema, lavora il tuorlo con lo zucchero in un tegamino con la frusta a mano.

Aggiungi il latte preriscaldato con la scorza di limone e lavora sempre con la frusta, spostati sul fornello poi aggiungi la farina.

Mescola sempre con la frusta finché non rapprende poi metti la crema in una ciotola e copri con la pellicola a contatto e fai raffreddare.

A lievitazione spolvera il piano con la farina e stendi l’impasto con il mattarello, taglialo a croce poi traccia le diagonali, forma 6-8 triangoli.

Farcisci con la crema, arrotola partendo dalla base e metti a lievitare i cornetti per una mezz’oretta.

A lievitazione riscalda il forno e cuoci per 15-20 minuti.

Bon appétit

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