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Secondi per Natale e Capodanno

Secondi per Natale e Capodanno, ricette tipiche, tradizionali e non, idee semplici economiche e sfiziose da poter preparare durante le feste natalizie.

Secondi per Natale e Capodanno

Oggi vi ho raccolto tante, ma tante idee di secondi per Natale e Capodanno, ho scelto ricette semplici, tradizionali e economiche, quindi avete di che spaziare davvero per poter realizzare qualsiasi menu.

Ci sono ricette tipiche come l’anatra all’arancia, il rollè oppure lo stracotto di manzo, il polpettone, e ancora vari modi di preparare l’arista, il tacchino o il pollo che sono più economici, basta poco a volte.

Noi di solito cambiamo sempre i secondi per Natale e Capodanno, il menu di Natale prevede carne come da tradizione, ma ogni anno faccio ricette diverse, una tagliata, carne di cinghiale, di cervo, lepre, maiale, roast beef, insomma è vario.

Quindi Natale e Capodanno per noi sono a base di carne, in genere per il capodanno prepariamo il pollo o il coniglio poi dipende anche da quanti ne saremo a tavola.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i secondi per Natale e Capodanno!


Secondi per Natale e Capodanno

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Iniziamo con una ricetta tipica del periodo natalizio, piuttosto elegante, non difficile ma con tempi di preparazione un po’ lunghi, ma ne vale la pena perché è ottima, l’anatra all’arancia.

Anatra all’arancia 

Anatra all'arancia ricetta francese facile e gustosa vickyart arte in cucina

Poi un secondo molto semplice e veloce, anche economico, la tagliata di manzo, cotta per pochissimi minuti, resta tenera e gustosa perfetta anche per chi non ha molto tempo a disposizione, la tagliata.

Tagliata di manzo in 7 minuti

Tagliata di manzo in 7 minuti veloce vickyart arte in cucina

Una tagliata economica perfetta anche per il Natale, il pollo, prezzo contenuto, cucinato al forno così è davvero ottimo.

Tagliata di pollo

Tagliata di pollo e peperoni gratinati al forno vickyart arte in cucina

Per un piatto monoporzione i mini polpettoni con carne di tacchino sono perfetti, in crosta di sfoglia diventano più eleganti, quindi abbiamo un secondo semplice, economico, buono e bello da vedere.

Mini polpettoni di tacchino

Ancora carne di tacchino, economico quanto il pollo, preparato alla mediterranea poi ha un suo perché, semplice e gustoso.

Bocconcini di tacchino alla mediterranea

Se poi amate i funghi potete prepararlo in padella in questo modo semplicissimo e sempre economico.

ai funghi

Bocconcini di tacchino ai funghi cremosi ricetta veloce vickyart arte in cucina

Siete fan degli spiedini? carinissime le girelle di tacchino con le verdure infilzate sugli spiedi, si possono preparare in anticipo.

Spiedini di tacchino

Spiedini di tacchino con spinaci ricetta veloce vickyart arte in cucina

Un classico, il pollo al forno ma se lo avvolgiamo nella pancetta con un contorno di patate diventa più succulento e quindi ancora un piatto economico.

Pollo al forno con patate e pancetta

Niente pancetta e patate? perfetto allora il pollo con le olive, delizioso e semplice, una ricetta sarda che vi consiglio di provare.

con olive e capperi a succhittu

Andiamo sul classico, il pollo alla cacciatora ha un suo perché, facile, veloce e buono,

alla cacciatora

Pollo alla cacciatora secondo semplice e saporito vickyart arte in cucina

Per cambiare possiamo anche preparare il pollo fritto alla Toscana, vi piace?

fritto alla toscana

In padella, piccante, all’insalata, facile, veloce ed economico, il pollo all’arrabbiata.

all’arrabbiata

Magari per il 26, dopo il natale il pollo in umido potrebbe essere perfetto, a me piace molto, un piatto semplice, saporito ed economico.

in umido ricetta veloce

Anche con le olive e limone, molto particolare e semplice.

alle olive e limone

Adoro questo taglio di carne perché si cuoce in pochi minuti e resta tenerissimo, accompagnato poi da una crema di funghi e patate è una delizia!

Manzo con crema di funghi

al limone facile e veloce

Questa è perfetta per insaporire il sugo, mangiata poi dopo è morbidissima.

Carne con pancetta al sugo

Deliziosi involtini perfetti per le feste.

Involtini di carne e pancetta

Involtini di carne e pancetta gratinati al forno vickyart arte in cucina

Piatto economico e saporito, il pollo alla birra, perfetto anche per le feste.

Cosce di pollo alla birra

Se vi piace il coniglio questa è la ricetta tipica di mia mamma un po’ alla sarda diciamo così, buono e semplice.

Coniglio al vino bianco

Se poi volete restare su un classico, almeno dalle mie parti, c’è il coniglio alla ischitana, una vera delizia.

alla ischitana

Questi sono sfiziosissimi, dei mini polpettoni di carne perfetti da servire in monoporzione.

Cannoli di carne ripiena

Siamo ancora su un classico, il rollè di vitello è sempre buono e quindi anche un piatto semplice ed economico.

Rolle di vitello al forno farcito

Il pollo alla cacciatora, super delizioso!

Bocconcini di pollo alla cacciatora

Passiamo ad un altro classico, l’arista al forno, un piatto semplice, economico e buono.

Arista al forno ricetta facile e veloce

Poi l’arista di maiale al latte, semplice e tenerissima.

di maiale al latte con carote

Ricetta economica e buona, il pollo al cartoccio, piace anche ai bambini.

Cosce di pollo al cartoccio

Un classico per i bambini che piace anche ai grandi, di solito noi lo prepariamo il primo dell’anno!

Bocconcini di pollo e patate

Bocconcini di pollo e patate con salsiccia al forno gratinati vickyart arte in cucina

Questi sono sfiziosissimi e quindi potete servirli in monoporzione.

Arrosticini di pollo

Una ricetta un po’ particolare, molto saporita, non lasciatevi ingannare dall’ananas non è un piatto dolce.

Pollo all’ananas e peperoni

Pollo all'ananas e peperoni ricetta facile vickyart arte in cucina

Ma se amate i piatti più “forti” potete sempre preparare il pollo con le cipolle.

Pollo con cipolle e vino bianco

Pollo con cipolle e vino bianco ricetta facile vickyart arte in cucina

Oppure all’arancia, semplice, veloce e buono.

Straccetti di pollo all’arancia cremosi

Straccetti di pollo all'arancia cremosi vickyart arte in cucina

Ancora spiedini, piatto semplice economico e buono.

Spiedini di pollo e melanzane

Spiedini di pollo e melanzane filanti sfiziosi ricetta veloce vickyart arte in cucina

Involtini da servire monoporzione, perfetti e saporiti.

Involtini di pollo con zucchine

Involtini di pollo con zucchine in padella

Un’altro classico, il rollè di tacchino al forno con chicchi di melograno.

Rolle di tacchino al forno

Poi abbiamo il roast beef al forno, un altro piatto tradizionale.

Roast beef al forno ricetta tradizionale

Ancora l’arista, ma con le patate, semplice e buona.

Arista di maiale al latte

Arista di maiale al latte con carote vickyart arte in cucina

Un altro piatto monoporzione, gli arrosticini di maiale sono deliziosi.

Arrosticini di maiale e zucchine

Oppure grigliati.

Spiedini di maiale impanati e grigliati

Spiedini di maiale impanati e grigliati ricetta semplice e veloce vickyart arte in cucina

Semplice semplice e molto saporite, le braciole di maiale alla spoletina.

Braciole alla spoletina

Braciole alla spoletina ricetta facile e veloce vickyart arte in cucina

Volendo restare con la carne di maiale, economica, è ottima marinata al forno.

Filetto di maiale al forno marinato

E ancora arista, questa volta al limone

Arista di maiale al limone

Arista di maiale al limone ricetta facile e gustosa vickyart arte in cucina

Un classico molto saporito! lo stinco al forno!

Stinco di maiale al forno con patate

Stinco di maiale al forno al vino rosso

Un polpettone un po’ particolare, di pollo e ripieno di carciofi.

Polpettone di pollo ripieno

Siamo sul classico, ripieno con prosciutto e formaggio, delizioso.

di vitello con prosciutto e Asiago

Oppure ai funghi, un’altro classico.

ai funghi e prosciutto

Polpettone ai funghi e prosciutto ricetta veloce vickyart arte in cucina

Quest’altro invece è di tacchino con una deliziosa crosticina di speck.

di tacchino in crosta di speck

Polpettone di tacchino in crosta di speck vickyart arte in cucina

E poi ancora polpettone farcito con speck e formaggio

veloce con speck e salumi

Polpettone veloce con speck e salumi

Anche il tacchino con le verdure è saporito cotto in tegame.

Tacchino con peperoni e patate in tegame

Al forno con l’arancia un classico.

al forno con arancia e zenzero

Anche questo tacchino al forno con le verdure è decisamente ottimo, dovete provarlo, una bontà.

con verdure al forno

Provatelo all’arancia con le prugne, buonissimo!

all’arancia e salsa di prugne

Oppure all’arancia cotto in forno.

all’arancia al forno

Quest’altra versione è un po’ la stessa del maialetto sardo, dovete quindi provare il tacchino al mirto.

al mirto

Un altro classico molto buono, cottura lunga ma ne vale la pena.

Stracotto di manzo con polenta

Buonissimi i rotolini di pollo al forno con la pancetta.

Rotolini di pollo e pancetta

Ancora un altro classico, il roast beef di maiale cotto al forno con le patate.

Roastbeef di maiale al forno con patate

Infine ancora altra polpa di manzo, con le melanzane, ma potete variare con verdure di stagione.

Polpa di manzo con melanzane

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