Zeppole salate ricetta senza lievitazione

Le Zeppole salate sono ideali se avete voglia di una ricetta salata velocissima e poco impegnativa, si preparano davvero in pochissimo tempo, di solito preparo queste golosità per mia figlia Elena, lei è come me , ama di più il salato, e mi chiede sempre la merenda salata, queste le ha divorate, gustate calde calde erano divine, e la cosa bella è che per per prepararle ci vuole davvero poco tempo perchè non necessitano di lunghe lievitazioni e credetemi sono ugualmente buonissime,le potete offrire anche come aperitvo o antipasto,  per un fritto leggero e  asciutto io vi consiglio sempre un buon olio, come arachidi o extra vergine di oliva, al forno queste non si fanno eh?! Dai seguitemi che vi racconto la ricetta per fare le Zeppole salate ricetta senza lievitazione

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Ingredienti

200 grammi di patate
250 grammi di farina 00
1 uovo
6 grammi di lievito istantaneo per preparazioni salate
sale
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pecorino (facoltativo)
olio per friggere

Zeppole salate ricetta senza lievitazione

Procedimento

Lessare le patate, quando saranno cotte passarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina, lasciarle raffreddare bene a temperatura ambiente.
Unire alle patate; sale,i formaggi, farina , lievito e l’uovo, impastare con un cucchiaio di legno il composto e poi lavorare bene con la mano e formare un panetto, se notate che resta appiccicoso aggiungete altra farina fino a quando non è lavorabile con la mano, la consistenza può dipendere dall’acqua contenuta nelle patate e dalla grandezza dell’uovo e quindi le dosi della farina possono variare.
Far riposare l’impasto per 10 minuti in frigorifero.
Infarinare un piano da lavoro, mettere l’impasto, lavorarlo un po e staccare dei pezzettini di pasta di circa 30/40 grammi l’uno, fare dei salsicciotti e poi attorcigliarli su se stessi incrociando le due estremità.
Mettere a scaldare abbondante olio e quando sarà ben caldo tuffarci le zeppole al massimo tre per volta, farle dorare e scolarle su un foglio di carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Le Zeppole salate sono pronte, gustatele calde e sentirete che meraviglia parola della vostra Vale!