Torta fredda con mele e mascarpone ricetta senza cottura, chi dice che la torta di mele deve per forza essere un dolce caldo ed invernale? Ecco io l’ho fatta in versione fresca ed estiva, e quanto è buona, cremosa, con pezzettini di mela, come base ho usato i pavesini bagnati nel latte, e vi posso assicurare che è un dolce divino, non si cuoce nulla e via in frigorifero, vediamo insieme come fare la Torta fredda con mele e mascarpone ricetta senza cottura.

seguimi anche su FACEBOOK

Torta fredda con mele e mascarpone ricetta senza cottura

Ingredienti
200 grammi di pavesini
150 ml di latte
250 grammi di mascarpone
250 grammi di panna
100 grammi di zucchero
5 grammi di colla di pesce
poco latte caldo
2 mele + degli spicchi per la decorazione
2 cucchiai di zucchero ed il succo di mezzo limone per condire le mele

Torta fredda mele e mascarpone ricetta senza cottura

Procedimento
Mettere i 150 ml di latte in una terrina, foderare con la pellicola trasparente una tortiera a cerchio apribile del diametro di 20/22 centimetri.
Inzuppare i pavesini nel latte e ricoprire il fondo della tortiera, poi anche i lati, io ho fatto due strati di pavesini, mettere la base nel frigorifero.
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda quando saranno morbidi, strizzarli e scioglierli nel latte caldo.
Tagliare le mele a pezzetti e metterle in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero e limone e farle ammorbidire per pochi minuti, i pezzetti devono restati sodi.
Montare la panna con lo zucchero ed unire il mascarpone, i pezzetti di mela e mescolare bene, unire anche la colla di pesce e mescolare nuovamente.
Riprendere la base di pavesini e versare la crema nel guscio creato in precedenza, livellare e mettere nuovamente in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo del riposo in frigo riprendere il dolce e decorarlo con spicchi di mele.
La Torta fredda con mele e mascarpone è pronta per essere gustata, divina è dire poco, una tripudio di bontà, delicatezza nel sapore, anche i bambini la ameranno, parola della vostra Vale!