Plumcake salato con melanzane mozzarella e pomodorini

Plumcake salato con melanzane mozzarella e pomodorini una bontà unica, soffice e goloso e per farlo ci vuole davvero poco, possiamo davvero dare sfogo alla fantasia ed al gusto e farne di tutti i tipi, con verdure,affettato e formaggio e saranno sempre gustosi, sono ideali per antipasti,aperitivi e buffet,dai vediamo come fare il Plumcake salato con melanzane mozzarella e pomodorini.

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Plumcake salato con melanzane,mozzarella e pomodorini

Ingredienti

4 uova

250 grammi di farina

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

50 grammi di grana

30 grammi di olio di semi di girasole

1 melanzana

4/5 pomodorini

50 grammi di mozzarella a cubetti

sale

olio e.v.o per spadellare la melanzana.

Procedimento

Per prima cosa cuocere la melanzana,quindi lavarla, farla a cubetti e spadellarla con olio e sale fin quando sarà morbida,metterla in un piatto e farla raffreddare.

Montare le uova con un pizzico di sale ed il grana e quando saranno soffici unire l’olio e poca alla volta la farina ed infine la bustina di lievito,unire al composto le melanzane,i pomodorini e la mozzarella e mescolare il tutto.

Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake e versare l’impasto ottenuto livellando bene, far cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti circa regolandovi sempre in base al vostro forno.

Quando sarà dorato e ben gonfio toglierlo dal forno a farlo raffreddare molto bene,servire il Plumcake salato con melanzane mozzarella e pomodorini sia tiepido che freddo.