Parmigiana bianca di melanzane e zucchine grigliate

Parmigiana bianca di melanzane e zucchine grigliate, un piatto ricco ma anche leggero, non si frigge nulla  ma si griglia, e poi tra uno strato e l’altro una golosa farcitura,io sono andata sul classico prosciutto cotto e formaggio, ma potete scatenare la fantasia, ed unire mozzarella,pomodorini,pesto insomma tutto e di più.

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Parmigiana bianca di melanzane e zucchine grigliate

Ingredienti

2 melanzane

1 zucchina tonda

100 grammi di prosciutto cotto

100 grammi di formaggio tipo emmental o fontina

sale

grana

Parmigiana bianca di melanzane e zucchine grigliate

Procedimento

Lavare e tagliare le verdure a fette, mettere una padella antiaderente sul fuoco a fiamma moderata,cospargerla con del sale e grigliare le verdure da entrambi i lati.

Prendere una pirofila e rivestirla con della carta forno, mettere uno strato di melanzane e sulle melanzane mettere il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini,coprire con uno starto di zucchine e unire di nuovo prosciutto e formaggio, infine coprire con altre melanzane e del grana.

Far gratinare la Parmigiana bianca di melanzane e zucchine grigliate, in forno per 10/12 minuti a 200° in modo che il formaggio si sciolga.