Pan brioche al cacao ricetta base dolce, una base profumata al cacao per rendere speciali le nostre brioche fatte in casa, con questo impasto base possiamo fare ;cornetti,ciambelle,bombe e torte soffici dolci, farcite o semplici,prepararlo è semplicissimo, vi stupirà per la sua sofficità,ovviamente arriverà anche la ricetta con questa base,ma adesso concentriamoci sul Pan brioche al cacao ricetta base dolce.
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Pan brioche al cacao ricetta base dolce
Ingredienti per 800 grammi circa di pan brioche
450 grammi di farina Manitoba
1 uovo
50 grammi di burro morbido
80 grammi di zucchero semolato
30 grammi di cacao amaro o dolce
200 ml di latte tiepido
8 grammi di lievito di birra secco attivo, oppure 12,5 grammi fresco.
Pan brioche al cacao ricetta base dolce
Procedimento
Per prima cosa scioglierei il lievito nel latte insieme ad un cucchiaino di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento,lasciarlo per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel cestello della planetaria mettere la farina,il cacao, l’uovo,il burro, lo zucchero ed unire anche il latte con il lievito.
Azionare la macchina con il gancio per gli impasti e farla lavorare per 20 minuti abbondanti,l’impasto deve staccarsi dalle pareti e risultare elastico.
Se non avete la planetaria , l’impasto si può fare a mano sulla spianatoia.
Far lievitare il Pan brioche al cacao coperto da un panno pulito per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio di volume, i tempi per la lievitazione sono indicativi perchè molto dipende dal calore della stanza in cui riposerà l’impasto.
Una volta raddoppiato di volume libero sfogo alla vostra fantasia, ed alla prossima con una ricetta golosa con questo impasto base!
Estremaments goloso, incredibilments bello, annots, thanks 🙂
Ciao vale, per questioni di tempo è possibile far lievitare il primo impasto tutta la notte e poi procedere la mattina a fare i cornettini.? Se si è meglio in frigo o nel forno? Grazie mille, li vorrei portare in uffcio ai miei colleghi! !
Certo Maria anzi è anche meglio, puoi anche preparare i cornetti la sera prima e cuocerli al mattino, io sono un controcorrente nel senso, non amo mettere questo genere di impasti in frigo, preferisco a temperatura ambiente, magari usa una ciotola bella capiente perchè lieviterà di più, fammi sapere!
Ciao vale. Ho fatto i cornettini facendo lievitare la pasta come mi avevi consigliato. Li ho farciti un po con nutella e un po con marmellata di arance. Hanno avuto un grande successo. I miei colleghi non finivano più dal farmi i complimenti che io ovviamente giro a te.
grazie Maria!!!! Il merito è tuo, grazie mille ed un saluto ai tuoi colleghi!