CHEESECAKE VEGANA

Cheesecake vegana crudista ovvero senza cottura, un dolce golosissimo ma con ingredienti particolari, era da un po che volevo preparare una ricetta dolce per chi ha uno stile di alimentazione diversa e ammetto che non è stato facile, ci ho studiato parecchio sia per gli ingredienti che per gli abbinamenti, prima di tutto per la base, niente biscotti ovviamente, a meno che non siano biscotti vegani ma volevo qualcosa di diverso dalla solita base di biscotti e so che i vegani utilizzano tantissimo datteri e frutta secca e quindi ecco che mi si è accesa la lampadina, poi la crema, niente panna, formaggi cremosi e gelatina in fogli, qui è diventata ancora più ardua la cosa, perché come facciamo a far tenere la crema bella compatta? Anche qui ho scoperto che loro utilizzano tantissimo anacardi e latte di cocco, be non è stato difficile per me, sono due ingredienti che amo, e quindi ecco che ho deciso di abbinare il cocco con il cioccolato fondente, un cioccolato molto dark, al 90%, e per addensare al posto della gelatina ho usato l’agar agar che è naturale, lo dico subito ci sono ingredienti particolari ma tutti molto semplici da reperire sia al supermercato che ai negozi bio, la mia fonte di ispirazione per questa torta è stato il mio ristorante preferito dove vado ormai da anni Il Romeow Cat Bistrot, è un posto magico, cucina di altra qualità e soprattutto con sei gatti a tenerci compagnia, e da gattara quale sono lo amo, le loro torte raw sono speciali, e devo dire che con questa mi ci sono avvicinata abbastanza, vediamo insieme come prepararla! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)