Oggi vi propongo un secondo piatto che a me ha fatto letteralmente impazzire: gli involtini di verza e patate in bianco!
E’ una ricetta molto saporita, si tratta di soffici e cremosi involtini di verza ripieni di purea di patate, bacon tagliato sottile e filante mozzarella!
Vi garantisco che sono buoni da far girare la testa!! 😀
Sono semplicissimi da realizzare e vi conviene farne in quantità perchè i vostri ospiti vi chiederanno il bis! 😀
Siete curiosi di scoprire la ricetta? Si? 😀
Prendete carta e penna, facciamo prima la lista della spesa e poi… a me le orecchie gente, segutemi in cucina che vi racconto tutto!
Ecco cosa vi serve:
Ingredienti
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6 foglie Verza
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500 g Patate
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100 g Bacon (a fette)
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160 g Mozzarella
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2 cucchiai Grana Padano DOP (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Noce moscata
Preparazione
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Preparare gli involtini di verza e patate in bianco è semplicissimo, cominciate così:
Lavate e lessate le patate (partendo a freddo) per circa 30 minuti
Quando saranno cotte, scolatele, fatele intiepidire e pelatele.
Schiacciatele ancora tiepide con uno schiacciapatate, raccogliendole in una terrina con i bordi alti.
Ora unite il bacon tagliato sottile, la mozzarella tagliata a tocchetti, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Impastate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Staccate delicatamente le foglie di verza dal cespo.
Per farlo più agevolmente tagliate con un coltello alla base dell’attaccatura.
Lavate le foglie sotto acqua fresca corrente e scottatele per 2 minuti in acqua bollente salata, scolatele e lasciatele asciugare su un panno di cotone
Quando si saranno intiepidite, aprite bene ogni foglia e, con un coltello ben affilato, tagliatele in due in senso longitudinale, eliminato la parte dura centrale
Ora, sull’estremità inferiore di ogni foglia di verza, sistemate una porzione di impasto e arrotolate creando l’involtino; fissate con uno stuzzicadenti se volete.
Accendete il forno a 200° ventilato
In una pirofila versate un po’ di besciamella, poi sistemate gli involtini uno vicino all’altro, terminate irrorando di besciamella tutti gli involtini.
Infornate e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a che gli involtini si saranno dorati in superficie (i tempi di cottura variano in base alle caratteristiche del vostro forno)
Servite ben caldi e buon appetito! Unoduetre… si mangia!
Grazie per la vostra lettura, alla prossima ricetta!
