Pane con Mix it e farine naturali senza glutine

1. Per preparare il Pane con Mix it e farine naturali senza glutine per prima cosa sciogli lo zucchero ed il lievito di birra fresco in 250 grammi di acqua tiepida (non calda).

2. In una ciotola mescola insieme la farina Mix it, la farina di riso, la farina di grano saraceno ed il sale.

3. Fai un buco nelle farine e versaci l’acqua con il lievito sciolto. Aiutandoti con un cucchiaio di legno mescola, incorporando poco per volta le farine nel liquido.

4. Quando l’impasto inizierà ad essere più solido, aggiungi la restante acqua tiepida (80 grammi) e l’olio evo.

5. Continua ad impastare con il cucchiaio di legno e poi prosegui a mano. Impasta per qualche minuto.

6. Il composto dovrà essere molto morbido ed un po’ appiccicoso. Prendi a questo punto un contenitore rettangolare da 2 litri ed ungilo con un po’ di olio evo su tutti i lati.

7. Adagia l’impasto nel contenitore e livellalo con le mani. Completa con un filo di olio evo in superficie e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa a circa 50° per almeno 1 ora, o comunque fino al raddoppio del volume.

8. Quando il pane avrà lievitato toglilo dal forno ed accendilo a 250° in modalità statica. Disponi fin da subito un pentolino con dell’acqua sul ripiano in basso del forno.

9. Copri una teglia con della carta forno e giraci con delicatezza il pane sopra, senza farlo sgonfiare dalla lievitazione. Decora la superficie con dei semi di sesamo nero o sesamo classico e con un filo di olio evo.

10. Quando il forno sarà caldo, metti la teglia con il Pane con Mix it e farine naturali senza glutine nel ripiano intermedio e cuocilo a 250° in modalità statica per 15 minuti, poi abbassa il forno a 200° senza aprirlo e cuoci per altri 20 minuti, lasciando il pentolino in basso.

11. Una volta pronto, togli dal forno il pane e fallo raffreddare su di una gratella. Attendi che si sia ben freddato prima di tagliarlo.

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