Oggi ricetta salata: torta rustica integrale con spinaci e feta.
Mi piace molto preparare delle torte salate perché sono molto facili da fare e possono essere utilizzate per più occasioni, la loro versatilità ci permette di poterle preparare per un buffet di compleanno, per un aperitivo ma anche per cena avendo, come in questo caso, una pasta matta integrale con un ripieno di verdura e formaggio. Una delle mie torte salate preferite è quella con prosciutto cotto e provola oppure dei golosi muffin ai broccoli e poi sono tutte perfette da poter portare con noi per una gita fuori porta o da mettere nel porta pranzo e gustarle nella pausa pranzo.
Il ripieno della torta rustica di oggi è fatto con degli spinaci e del formaggio feta, un formaggio tipico greco ottenuto da latte di pecora e lasciato maturare in salamoia, è questo che gli conferisce una spiccata salinità, è a pasta semidura ma piuttosto friabile.
La pasta esterna è una sorta di pasta briseè realizzata con farina integrale ma senza burro ma può essere sostituita da della pasta sfoglia, della frolla salata o della pasta briseé tradizionale.
Vediamo insieme, passo passo, come realizzare questa ricetta, vi aspetto poi nei commenti per sapere se l’avete provata.
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno
Potrebbe interessarti anche
Ingredienti per la torta rustica spinaci e feta
Per la pasta matta integrale
Per il ripieno
- Energia 237,55 (Kcal)
- Carboidrati 18,53 (g) di cui Zuccheri 0,79 (g)
- Proteine 11,17 (g)
- Grassi 13,04 (g) di cui saturi 5,65 (g)di cui insaturi 5,30 (g)
- Fibre 3,35 (g)
- Sodio 597,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Prepariamo insieme la torta rustica integrale
La pasta matta
Possiamo impastare questa finta briseé sia su una spianatoia che in una impastatrice, io ho utilizzato il mio kenwood multione per essere ancora più veloce. Nella ciotola della planetaria mettiamo la farina integrale, il sale e il bicarbonato e mescoliamo velocemente dopodiché aggiungiamo l’olio di oliva e l’acqua e lasciamo impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo in frigo per una mezz’oretta.
Il ripieno
Nel frattempo prepariamo il ripieno quindi mettiamo in una ciotola gli spinaci cotti (potete utilizzare quelli freschi bolliti o quelli surgelati lessati l’importante è che siano ben strizzati altrimenti rilasceranno troppa acqua in cottura). Uniamo alla verdura anche la feta sbriciolata, l’uovo, un pizzico di pepe e l’olio di oliva quindi mescoliamo per bene.
Formiamo la torta rustica
Riprendiamo la pasta matta e stendiamola, con l’aiuto di un mattarello, ad uno spessore di mezzo centimetro dopodiché rivestiamoci una teglia da forno precedentemente oleata o imburrata con dello staccante spray. Tagliamo i bordi in eccesso e teniamo da parte la pasta avanzata. Con una forchetta bucherelliamo il fondo della pasta.
Versiamo l’impasto del ripieno sulla pasta matta integrale, stendiamolo uniformemente e livelliamo schiacciando un pochino per compattare. Utilizziamo la pasta matta avanzata per fare delle striscioline decorative da mettere sopra con l’aiuto di una rotella tagliapasta.
Cottura della torta rustica integrale con spinaci e feta
Inforniamo la torta rustica in forno già caldo ad una temperatura di 180 gradi per 35/40 minuti e fino a quando non sarà ben colorata. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di gustarla, mentre aspetti scatta una foto alla tua torta rustica e postala sui social taggandomi ( una riccia che pasticcia instagram e facebook) e fammi sapere che pasta esterna hai utilizzato.
Una Riccia consiglia
Potete sostituire gli spinaci del ripieno anche con del radicchio o delle cime di rapa. Vi consiglio di preparare in anticipo la pasta matta in modo da farla riposare e poterla stendere senza problemi.
Per scoprire altre ricette torna alla PAGINA INIZIALE HOME .
Grazie per aver letto fin qui. Se ti fa piacere seguimi sui canali social INSTAGRAM e FACEBOOK .Per ricevere gratuitamente la mia ricetta del giorno puoi attivare le notifiche oppure iscriverti ai miei canali
— TELEGRAM In cucina con una Riccia🦔
— WHATSAPP Una Riccia che pasticcia
— YOUTUBE Unaricciachepasticcia
Ti consiglio il canale whatsapp e youtube. Ti aspetto!
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca sulla quinta stella che trovi qui sotto! Grazie!
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.