Oggi ricetta per un condimento: pesto di rucola e nocciole.
Il pesto di rucola è una delle tante varianti del più classico pesto di basilico, meno conosciuto ma sicuramente non meno buono. Il suo sapore può risultare leggermente piccante se si utilizza la qualità di rucola selvatica con questa caratteristica. Rucola fresca, deliziosa frutta secca, parmigiano reggiano e ottimo olio di oliva bastano per avere un risultato eccezionale.
Il pesto di rucola e nocciole è perfetto in tutte le stagioni per condire piatti di pasta durante un pranzo dell’ultimo minuto, si prepara durante il tempo di cottura della pasta, cinque minuti ed è pronto! Ma il pesto non è ottimo solo come condimento della pasta bensì è possibile utilizzarlo per insaporire delle torte rustiche o dei muffin oppure da mettere su una fumante pizza pomodoro e mozzarella, per accompagnare del bollito o da spalmare su una bruschetta fatta con del buonissimo pane semi integrale.
Un condimento gustoso, ricco di sapori e molto versatile che, una volta provato, preparerete spesso anche perché potete congelarlo e tirarlo fuori quando vi occorre.
Vediamo ora insieme, passo passo, come realizzare questa ricetta.
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno
Potrebbe interessarti anche
Ingredienti per il pesto di rucola e nocciole
Strumenti
Prepariamo insieme il pesto di rucola e nocciole
Laviamo la rucola e asciughiamola dopodiché mettiamola nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alle nocciole tostate, il parmigiano grattugiato e il sale. Iniziamo a frullare e inseriamo l’olio di oliva.
Muoviamo più volte il frullatore in modo da ottenere un composto omogeneo e frullare bene tutti gli ingredienti, se il vostro pesto dovesse risultare troppo denso aggiungete un goccino di acqua. All’inizio vi sembrerà che sia difficile da frullare ma muovendo un po’ sarà più semplice.
Il pesto di rucola e nocciole è pronto per essere utilizzato oppure potete metterlo in piccoli contenitori e congelarli. Mentre aspetti che la pasta finisca di cuocere scatta una foto al tuo pesto e postala sui social taggandomi ( una riccia che pasticcia instagram e facebook) e fammi vedere il tuo verde brillante!
Una Riccia consiglia
Il pesto di rucola e nocciole si conserva bene in frigo per tre o quattro giorni chiuso in un contenitore ermetico o in un barattolino di vetro.
FAQ (Domande e Risposte)
Con quale frutta secca posso sostituire le nocciole nel pesto di rucola?
Le nocciole del pesto di rucola possono essere sostituite con delle noci o degli anacardi.
Che formaggi posso usare per fare il pesto di rucola?
Io ho fatto il pesto di rucola con il parmigiano ma è molto buono anche fatto con metà pecorino e metà grana.
Per scoprire altre ricette torna alla PAGINA INIZIALE HOME .
Grazie per aver letto fin qui. Se ti fa piacere seguimi sui canali social INSTAGRAM e FACEBOOK .Per ricevere gratuitamente la mia ricetta del giorno puoi attivare le notifiche oppure iscriverti ai miei canali
— TELEGRAM In cucina con una Riccia🦔
— WHATSAPP Una Riccia che pasticcia
— YOUTUBE Unaricciachepasticcia
Ti consiglio il canale whatsapp e youtube. Ti aspetto!
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca sulla quinta stella che trovi qui sotto! Grazie!
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.