Le tortillas sono un tipo di pane basso non lievitato a base di farina di mais o di frumento tipico del Messico. Io le ho preparate con pollo e indivia, per un pranzo o una cena davvero molto gustosa. Il ripieno è facile da preparare, anche il giorno prima, e basta semplicemente scaldarle e farcirle. Io ho utilizzato le tortillas della marca nagual che mi sono stati omaggiate da La Bottega del celiaco (visitate il loro shop)
Con un pizzico di polvere fatata….
Ingredienti
Passaggi
In una padella far soffriggere la cipolla con il sedano fino a quando non diventano morbidi.
Aggiungere l’indivia tagliata a striscioline e farla appassire.
Quando tutte le verdure sono diventate morbide, far cuocere il petto di pollo tagliato a tocchetti.
Se si preferisce insaporire con peperoncino in polvere o a scaglie.
Salare e ultimare la cottura con pomodorini tagliati a metà per circa un minuto.
Far scaldare una padella antiaderente e scaldare per qualche secondo fino a quando non diventano morbide, su entrambi i lati, le tortillas.
Farcire le tortillas ancora calde con parmigiano a scaglie e con il condimento di pollo e indivia.
Servire subito.
Dosi variate per porzioni