Le zeppoline di alghe fritte fanno parte dello street food
(cibo da strada) napoletano, ottime come antipasto o per
un aperitivo.
Se vi trovate a Napoli, dovete assolutamente farvi un giro gastronomico,
avete l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda lo street food napoletano
dalla frittatina di maccheroni alla pizza a portafoglio, dai panzarotti alle zeppole, dal cuzzetiello di pane ripieno al crocché di patate, insomma come minimo piglierete un paio di chili, ma vi garantisco che ne vale la pena.
Ingredienti per preparare le zeppoline di alghe fritte
- 250 gfarina 00
- 150 mlacqua frizzante
- 5 glievito di birra
- 50 galghe marine
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio di arachide
Preparazione delle zeppoline di alghe fritte
Preparare le zeppoline di alghe è molto semplice.
La prima cosa da fare è quella di lavare moto bene le alghe di mare, dopodiché strizzarle, asciugarle per bene, e tagliarle.
In una ciotola far sciogliere il lievito di birra nell’acqua e poi aggiungere la farina, un po’ alla volta, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, aggiungere le alghe e continuare a mescolare, il nostro impasto dovrà essere appiccicoso.
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.
In una pentola dai bordi alti far scaldare l’olio di arachide quando l’olio è caldo, con l’aiuto di due cucchiai bagnati prendere la pastella e friggere le zeppoline poche alla volta, rigirandole per farle cuocere uniformemente fino a che le zeppoline non si saranno dorate , fatele asciugare su un foglio di carta assorbente, aggiungere il sale e il pepe.
Le vostre zeppoline sono pronte per essere gustate.
Per altre ricette
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