Tortellini alla panna.
Sono un primo piatto veloce e facile da fare , che a casa mia
mette d’accordo tutti, ed è proprio per questo motivo che lo preparo
spesso.
E’ vero che la morte del tortellino è nel brodo di carne, ma
io li adoro e li mangio in tutti i modi, e quello che preferisco è proprio
condito con la panna, prosciutto cotto e piselli, una spolverata di parmigiano grattugiato e vi assicuro che vi mangiate un piatto veramente
sublime.
Ingredienti per preparare i tortellini alla panna
- 400 gTortellini
- 200 mlPanna da cucina
- 100 gProsciutto cotto
- 150 gPiselli cotti
- 100 gBurro
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione dei tortellini alla panna
La prima cosa da fare è quella di mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata .
Nel frattempo preparare il sugo alla panna , in un tegame facciamo soffriggere il burro con l’olio , aggiungere la panna , dopo due minuti aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti , i piselli cotti , ed infine il sale e il pepe.
Girare bene il tutto fino a quando la panna non è raddensata.
A questo punto quando l’acqua ha raggiunto il bollore cuocere i tortellini , quando saranno cotti scolarli , mettendo da parte un mestolo d’acqua di cottura che ci potrà servire dopo , a questo punto condire i tortellini con la panna che abbiamo preparato in precedenza , se è il caso aggiungere un po’ di acqua di cottura dei tortellini , far amalgamare bene il tutto , e cospargerli con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.
I nostri tortellini sono pronti per essere gustati.
Buon appetito 🙂
Per altre ricette
Cliccando qui invece trovi la ricetta dei tortellini in brodo di carne se clicchi invece qui trovi la ricetta della pasta salsiccia carciofi e panna.
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