Madeleine dolcetti francesi soffici,
ciò che li contraddistingue oltre alla
forme classica di conchiglia e l’aroma
di mandorle, sono ottimi da accompagnare
con una tazza di tè.
Questi dolcetti sono i preferiti di mio marito, quindi mi ritrovo
a farli spesso, in qualche modo dobbiamo pure accontentarli questi mariti,
a parte gli scherzi, se non avete lo stampo per le Madeleine vi consiglio vivamente di procurarvelo soprattutto se avete un marito a cui piacciono questi deliziosi dolcetti 😉
Ingredienti per le madeleine dolcetti francesi
- 100 gfarina 00
- 100 gburro
- 2uova (a temperatura ambiente)
- 100 gzucchero
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 5 goccearoma di mandorle
- 1buccia di limone (grattugiata)
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Stampo per Madeleines
Preparazione delle madeleine dolcetti francesi
Per prima preriscaldare il forno a 200°.
Dopodiché far fondere il burro in un pentolino, a fiamma bassa, e farlo raffreddare.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,
a questo punto aggiungere la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale, mescolare brevemente, giusto il tempo che si incorporino,
ora continuando a mescolare aggiungere il burro a filo , l’aroma di mandorle e la buccia grattugiata dl limone.
Far riposare l’impasto per 10 minuti, dopodiché imburrate e infarinate uno stampo per madeleine , riempite le cavità , rimanendo leggermente sotto il bordo, poiché crescono in cottura.
Infornare a 200° per una decina di minuti, fino a quando non si sarà formata la tipica gobbetta e si saranno dorate.
Sfornare, togliere subito dallo stampo e far raffreddare.
Le nostre madeleine sono pronte.
Conservazione
Le madeleine si conservano diversi giorni in una scatola di latta.
Per altre ricette
Cliccando qui troverai a ricetta della torta delle tre tazze, mentre se clicchi qui troverai la ricetta dei biscotti al cocco.
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