L’Arista di maiale ai funghi è un secondo semplice e delicato ideale per chi vuole un secondo non troppo calorico senza però rinunciare al gusto. Si preparano in pochissimo tempo e, almeno per quanto mi riguarda, sono un perfetto confort food. Con la stagione fredda cucino spesso i funghi, sia come condimento per primi, sia con i secondi piatti e anche come contorno. Questo piatto poi richiama pane e scarpetta! Vi lascio la ricetta dell’Arista di maiale ai funghi, intanto non perdetevi le video ricette sulla mia Pagina Facebook, il mio account Istagram e il mio profilo Pinterest.
Ingredienti
Strumenti
Come si prepara l’Arista di maiale ai funghi
Iniziate la preparazione dell’Arista di maiale ai funghi dal condimento. Pulite e lavate i funghi, io in questo caso ho utilizzato dei classici champignon freschi per rimanere con un gusto più delicato, ma se volete potete utilizzare misto funghi (anche surgelato) con porcini.
Successivamente ponete una padella sul fuoco, inserite dell’olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio quindi lasciate rosolare per qualche minuti. Unite i funghi tagliati e cuocete il tutto per circa 5 minuti, girando spesso.
Nel frattempo prendete l’arista di maiale, togliete il grasso evidente sui bordi (o se vi piace potete anche lasciarlo) e battetela leggermente con un bicchiere se non avete il batti carne poi passatela nella farina predisposta dentro un piatto.
A questo punto prendete le fette di arista infarinata e inseritela dentro la padella con i funghi. Sfumate con del vino bianco (o in alternativa acqua calda o brodo) e portate a cottura. Ci vorranno almeno altri 5 – 10 minuti. Deve crearsi una crema non troppo densa.
In conclusione, quando l’Arista di maiale ai funghi sarà cotta aggiustate di sale e pepe, se gradite spolverizzate di prezzemolo fresco e servitela ben calda ai vostri commensali.
Consigli
Se non gradite la carne di maiale potete sostituirla con del petto di pollo o vitello. Se sfumate con il latte avrete una crema più delicata.
Dosi variate per porzioni