Polpette di coniglio (riciclose)
Ed eccomi ancora una volta alle prese con le polpette…. non so perchè, a me non vengono sempre bene… forse perchè ogni volta le improvviso… e probabilmente mi dimentico qualche passaggio fondamentale… ahahahah… va beh… stavolta mi sono venute perfette… quindi… meglio mettere nero su bianco cosi me lo ricordo….
Questa volta mi sono cimentata nella preparazione di polpette di coniglio al forno… partendo da un cosciotto di coniglio già cotto il giorno prima.
Per onor del vero devo dire che l’idea non è proprio totalmente mia… (^__^), infatti l’idea originale è di P@tty66 che sul Forum PIZZAPASTAMANDOLINO (a proposito, passate a visitarlo… si sta arricchendo ogni giorno di più!) ha postato le sue Polpette di pollo alla griglia (riciclo). Io no n avevo del pollo avanzato… ma del coniglio si.. .quindi… da li l’idea… e devo dire che merita!
Prima di tutto ho sfilettato il coniglio pulendolo da tutte le ossa… quindi ho preso:
- coniglio sfilettato (nel mio caso al netto erano 130gr)
- 1 uovo
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato
- 1 mozzarella da 100gr
- 1 goccino di latte (aggiunto in un secondo momento perchè forse ho esagerato col pane grattugiato… ^__^ )
- nient’ altro perchè la carne era già insaporita di suo.
Una volta sfilettato il coniglio l’ho inserito nel boccale del Bimby e con pochi colpi a turbo l’ho ridotta ad una carne macinata. Ho quindi aggiunto la mozzarella a tocchetti, e con un altro colpo di turbo l’ho ridotta a finissima, quindi in una ciotola ho unito i due triti con il parmigiano, il pan grattato e l’uovo e amalgamato a mano.
Infine ho formato le polpette che ho poi passato nel pan grattato e adagiate sulla placca del forno, giusto un filino di olio EVO e cotte a 180° per 15 minuti.
Ecco il risultato.
grazieeeee per la fiducia!!!
P@tty66
Patty cara… tu e la tua pigresse state facendo scuola… è ovvio che ti do la mia fiducia! 🙂
Che buon riciclo!
Vero! Io che poi sono restia a sprecare il cibo… adoro tutte quelle soluzioni che mi evitano di farlo! 🙂
Mamma mia che buone queste polpette, mai provate, grazie mille della ricetta!!
Aless… alla fine la ricetta è la solita per le polpette… cambia solo la carne… che è già cotta!
Grazie come sempre!
Io non ci credo che a te ogni tanto qualche piatto non riesca!!!!!! Sei sempre bravissima!!!
E sai, devo ammettere che le polpette le faccio quasi sempre fritte… forse dovrei pensare di più alla salute e farle al forno!!!
Ti abbraccio!
Ahahahah, mi hai fatto proprio sorridere! 🙂 Grazie, sei gentilissima (come sempre!!!), comunque, hai voglia delle volte che qualcosa non mi riesce… ma quelle… mica le pubblico! AHAHAHAH
PS: Le polpette al forno… sono proprio come quelle fritte… solo più salutari… io te e consiglio!
Cara Lucia vorrei informarti che ho scelto il tuo blog per il premio The Versatile Blog Award, per il regolamento vieni a trovarmi sul mio blog.
Grazie Paola!
Passo a trovarti subito… non so se riescoa ricambiare… ultimamente i premi li ritiro… ma non li rigiro… ahahahh… però… ovviamente fanno sempre un enorme piacere! 🙂
Lucia carissima!!!! questa è proprio una genialata!!!! mi capita di avere degli avanzi di coniglio e adesso saprò cosa farne!!!!! bravissima!!!
Vero Mimma che è una genialata? Dobbiamo ringraziare P@tty66… lei di queste genialate ne ha sempre tante! 🙂