Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti della Campania più conosciuti in Italia e all’estero e spesso li troviamo anche nei menù internazionali che propongono cucina Italiana.Piatto semplice e veloce da preparare, molto bello anche da presentare con colori freschi e d’effetto. Perfetto per la stagione estiva in cui per la salsa al pomodoro si possono utilizzare i pomodori freschi di stagione. Le dosi indicate nella mia ricetta sono per 2 porzioni di gnocchi alla sorrentina.
Gustate i buonissimi Gnocchi alla sorrentina …una vera bontà!
Ingredienti
300 gr gnocchetti di patate
500 gr salsa o pelato
250 gr mozzarella
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Gli gnocchetti potete prepararli in casa oppure comprarli pronti. Per questa ricetta ho comprato gli gnocchetti pronti ed ho preferito quelli piccoli a quelli tradizionali perchè risultano più consistenti per i miei gusti.
Mettere in padella l’olio e l’aglio lasciare rosolare. Aggiungere il pomodoro pelato o la salsa. Se lo preferite potete aggiungere del pomodoro fresco tagliato a dadini .
Lasciare cuocere e regolare di sale. Quando sarà cotto frullare in modo da avere una salsa vellutata.
Tagliare a dadini la mozzarella. Cuocere gli gnocchetti e scolarli al dente.
Mantecare con il pomodoro . Adesso potete seguire la ricetta tradizionale mettendo gli gnocchetti in una pirofila da forno aggiungere del parmigiano la mozzarella ed infornare a 250 gradi per 5 minuti oppure mantecare in padella gli gnocchetti con sugo parmigiano e mozzarella e servire!
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CONSIGLI: in questa ricetta non ho infornato gli gnocchi ma li ho mantecati in padella e serviti caldi in modo che la mozzarella risultasse filante. La mozzarella va aggiunta alla fine e mantecata agli gnocchi a fiamma spenta.Se la infornate avrete una patina croccante e dorata.
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