L’insalata di fagiolini con patate e tonno è un ottima cena per quelle volte che abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina.
E’ un ottima cena anche d’estate, quando abbiamo voglia di cibo fresco , infatti, si può preparare prima e metterla in frigo.
I fagiolini sono considerati erroneamente verdure, ma in realtà sono legumi, il loro nome infatti significa “fagioli, piccoli, immaturi”.
Nei fagiolini troviamo : vitamina B, acido folico, ferro, potassio, fosforo ,magnesio.
Sono meno calorici dei fagioli maturi perchè contengono meno carboidrati e proteine, inoltre sono ricchi di cqua e fibre utili per l’intestino.
Saziano, depurano, regolarizzano l’intestino per chi ha problemi di stipsi.
Udite udite….se consumati regolarmente, favoriscono l’eliminazione di ristagni e della buccia d’arancia, grazie alla presenza di potassio.
Anche le patate sono ricche di acqua e fibre, ma hanno un contenuto elevato di carboidrati( in particolare amido ) motivo per cui, vanno consumate con moderazione .
L’insalata di fagiolini con patate e tonno nel suo complesso contiene 422 Kcal
Per l’insalata di fagiolini con patate e tonno ho utilizzato i seguenti ingredienti:
- 200 g di fagiolini surgelati
- 150 g di patate
- 80 g di tonno al naturale
- 1 cucchiaio di olio EVO
Procedimento:
In una pentola mettete dell’acqua con le patate e fate cuocere, allo stesso modo fate in un altra pentola con i fagiolini salandole entrambe.
Terminata la cottura affettate e patate ed unite i fagiolini, il tonno, e l’olio Evo mescolando per bene.
Sulle patate mettete un pò di origano per dare più sapore, se lo gradite.
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