Ricette light dolci&salate

I cestini di fiocchi d’avena con yogurt greco sono velocissimi da fare e ottimi per chi è a dieta. Occorrono pochissimi ingredienti e sono super light perchè non contengono: zucchero, uova e burro. I cestini di fiocchi d’avena con yogurt greco sono ideali per la prima colazione, ma sono anche sfiziosi per togliersi quel languorino […]

La ciambella integrale con fichi e noci è ottima per una sana ed equilibrata colazione. Contiene tutti ingredienti concessi per chi segue una dieta ed un alimentazione sana, una fetta contiene circa 285 kcal. Una fetta di questa buonissima torta ed una spremuta, vi permetterà di affrontare una giornata in sazietà ed in allegria! Sappiamo […]

Oggi ho provato a fare una torta col cous cous, devo dire che è venuta buona! Poco dolce, per chi ha problemi di linea, in quanto ho usato il miele al posto dello zucchero. Ideale per la prima colazione, al posto dei soliti biscotti integrali o fette biscottate. Il suo aspetto è gradevole, perchè è […]

La colazione per me è alla base di tutto. Con il risveglio, si inizia la giornata, per tutti costituita di lavoro e quindi occorrono energie.  Come me con l’arrivo dell’estate, ci mettiamo  a dieta. Questa è una ricetta light, a parte il burro e il latte che si potrebbero sostituire con l’olio di semi e […]

Oggi con voi voglio condividere la ricetta di marmellata di prugne light, vale a dire senza zucchero. In questa confettura fatta in casa, andiamo a sostituire lo zucchero – che di solito è in rapporto 1 : 2 con la frutta – con una mela. Proprio così: nella ricetta classica lo zucchero fa da addensante, […]

Le farfalle integrali con radicchio e speck sono un piatto appetitoso, sostanzioso e bilanciato per chi fa una dieta. La pasta integrale fornisce al nostro organismo un giusto apporto di vitamine, fibre e sali minerali. Ha un processo più lento di assorbimento dei carboidrati e ci regala un maggiore senso di sazietà, quindi, ci induce […]

Questa pietanza, più che un primo piatto, lo considero un piatto unico perchè è completo di più alimenti: – La pasta che rappresenta la principale fonte dei carboidrati, inoltre, possiede un grande potere saziante, per questo io la prediligo tutti i giorni a pranzo;Naturalmente non bisogna eccedere con le dosi, infatti, io ne mangio 75/80 […]

Polpette di cous cous con zucchine e gamberetti Il cous cous (o cuscus) è un piatto tipico dei Paesi del Nord Africa, ma è molto diffuso anche in Sicilia. Il suo nome significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”,perché nella sua versione più diffusa si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro (anche integrale). Fa […]

Dopo l’estate, fatta di eccessi culinari, a settembre si vuole porre rimedio per perdere qualche chilo in eccesso! L’idea di metterci a dieta, il più delle volte, non ci entusiasma perchè immaginiamo i piatti tristi e privi di sapore, e quindi questo pensiero ci svia dalle nostre buone intenzioni. Talvolta un bel piatto nella sua […]

Oggi propongo una ricetta light ma gustosa! Gli spiedini di salmone e mandorle. Adoro il salmone e la frutta secca per cui ho cercato di unirli in una deliziosa ricetta semplice da preparare. Potete mangiare con gusto e senza sensi di colpa, perchè uno spiedino ha l’apporto calorico di 325 kcal. Per gli spiedini di […]

Ho dato questo nome ” Rustica” perchè questo piatto racchiude tutti i sapori della campagna. Per la pasta fredda Rustica, ho utilizzato la pasta ai 5 cereali: grano, farro, orzo,mais e segale, aggiungendo poi il sapore delle verdure grigliate aromatizzate con l’origano e il sapore forte della feta greca,un formaggio di origine greco, pasta semidura […]

Con l’arrivo della bella stagione, ci preoccupiamo della prova costume, e il pensiero di metterci a dieta ci rattrista, perchè immaginiamo la dietra triste e priva di gusto. Ma chi lo ha detto? Posso dirvi solo che questo piatto ha una portata, di 599 kcal a persona se si rispettano le dosi scritte nella ricetta […]

Per chi come me non sa rinunciare alla pasta anche quando si è a dieta, vi propongo questa buonissima ricetta: le orecchiette con zucchine,gamberetti e yogurt greco. Non so quanti di voi hanno provato a condire la pasta con lo yogurt, se non l’avete ancora fatto, provate! sono sicura che ci ritornerete. Le orecchiette che […]

Oggi vi propongo un piatto sfizioso: I medaglioni di polenta mare&monti. I medaglioni di polenta mare&monti possono essere uno sfizioso secondo, oppure si potrebbero preparare per un buffet salato o per un antipasto versatile e diverso dai soliti antipasti. Li ho chiamati medaglioni mare&monti perchè come polenta ho usato quella con i funghi di breve […]

I cavatelli con crema di piselli e una ricetta light ma gustosa, perchè è condita con un passato di piselli arricchito dal sapore della robiola e qualche scaglietta di grana. I piselli fanno parte della famiglia delle leguminose, sono particolarmente leggeri e digeribili, quindi, non creano meteorismo o areofagia a differenza degli altri legumi. Sono […]

Le coste di bieta gratinate sono una ricetta light ed un pasto completo. Le sue proprietà benefiche sono tante. Sono utili per l’ntestino,la pelle, le ossa e gli occhi, si consumano sia le foglie che le coste, cioè la parte più chiara. Sono ricche di sali minerali: sodio,magnesio,potassio e calcio.Sono anche ricche di vitamine in […]

Farro con zucchine e prosciutto è un ottimo primo in alternativa della pasta o del riso. Il farro è un cereale ricco di proprietà che apporta benefici alla nostra salute. Fa parte alla famiglia delle graminacee. Può essere consumato in chicchi o in farina per preparare prodotti da forno. Può essere in commercio decorticato o […]

L’insalata di fagiolini con patate e tonno è un ottima cena per quelle volte che abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina. E’ un ottima cena anche d’estate, quando abbiamo voglia di cibo fresco , infatti, si può preparare prima e metterla in frigo. I fagiolini sono considerati erroneamente verdure, ma in realtà sono legumi, […]

Il plumcake con fiocchi d’avena e cioccolato al latte è un dolce goloso e sano. Ideale per chi ama fare una sana colazione, senza rinunciare alla golosità. Il plumcake con fiocchi d’avena e cioccolato al latte non è molto dolce e contiene poco burro. Ideale da inzuppo nel caffè-latte. Una fetta del plumcake con fiocchi […]

Oggi vi propongo una ricetta semplice, senza dover toccare i fornelli: Insalata fresca di valeriana e arance.L’insalata fresca di valeriana e arance è un ottimo contorno per accompagnare secondi di pesce, di carne o dei formaggi freschi. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica.Leggera, sfiziosa , colorata e soprattutto buona! Risultano invitanti anche per chi […]

La salsa allo yogurt per insalate è una salsa fredda e saporita che si trova in commercio, ma in pochissimi minuti la si può preparare a casa.E’ ottima per condire le insalate di verdure fresche, sulle patate bollite, ma è buonissima anche per insaporire piatti di carne o di pesce.Io la utilizzo anche nelle insalate […]

Il riso venere asparagi e gamberetti è una ricetta light, ma ricca di gusto e sapore.Una ricetta ideale da preparare dopo quei giorni di festa in cui si è mangiato troppo, e quindi, vogliamo tenerci più leggeri.Il riso venere dall’aspetto esotico, è un prodotto italiano, con origini asiatiche.Una particolare varietà di riso dal nome divino […]

Le orecchiette con fave e prosciutto cotto sono un primo piatto semplice, saporito e che si prepara in pochissimi minuti.Un piatto classico primaverile , quindi, di questo periodo che trovate le fave fresche, cosa aspettate a prepararlo?La mia ricetta di orecchiette con fave e prosciutto cotto è indicata anche come ricetta light , limitando l’olio […]

L’insalata di farro con fave e salmone è un piatto unico primaverile , un diversivo alla solita insalata di riso.Un piatto saporitissimo che si può mangiare a cuor leggero perchè è un piatto light.Veloce da preparare, quando si ha poco tempo a disposizione .E’ il piatto ideale per la pausa pranzo in ufficio, evitando di […]

La torta di farro con ricotta spinaci e prosciutto è una torta salata rustica e saporita semplice e facile da fare.Ottima sia calda che fredda e si adatta a molte occasioni dal pranzo veloce in ufficio, al pic nic in famiglia.La mia torta di farro con ricotta, spinaci e prosciutto si deve considerare un piatto […]

Con l’arrivo dell’estate, si ha poca voglia di mettersi ai fornelli e si ha voglia di pietanze fresche e leggere come una bella insalata di misticanza con cipolla di tropea mais e uova sode.La misticanza con cipolla di tropea mais e uova sode è un pasto completo, saziante e con poco apporto calorico, il pasto […]

Oggi vi propongo una ricetta fresca e leggera, ideale per l’estate: L’insalata di ceci con feta e pomodorini.Al suo interno ho inserito anche un cipollotto di Tropea e qualche filo di erba cipollina per arricchirla di sapore.L’insalata di ceci con feta e pomodorini è ideale per chi cerca di mantenere un regime alimentare sano e […]

Con l’arrivo della bella stagione, avremo voglia di bevande rinfrescanti, gustose ma allo stesso modo salutari come questo smoothie alla banana e cacao.Avete mai sentito parlare di smoothie?Smooth in inglese vuol dire leggero e sta ad indicare la leggerezza di questa bevanda che può essere di frutta o di verdura fresca dalla consistenza cremosa.Di norma,vengono […]

Le farfalle con crema di peperoni ricetta light è un primo piatto colorato, saporito e leggero perchè preparato con peperoni arrostiti,frullati e mantecati con formaggio spalmabile per dare la consistenza cremosa.Nella stagione estiva abbondano sulle nostre tavole i peperoni e talvolta, scarseggiano le idee su come cucinarli.Provate a realizzare questo primo piatto e farete ricredere […]

Dopo avervi proposto lo smoothie alla banana al cacao, vi invito a provare anche lo smoothie al melone e cocco.Devo dire, che per la preparazione di questa delizia rinfrescante, sono stata ispirata dai miei gusti preferiti del gelato.Assaporare lo smoothie al melone e cocco bello ghiacciato è come gustare un gelato, togliendovi così la voglia […]

I peperoni e cipolla di tropea al forno sono un delizioso e saporito contorno super leggero!Un contorno che ho arricchito di aromi, oltre al profumo della cipolla fresca, ho aggiunto aglio e abbondante origano.Ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce.Io ho abbinato dei gamberoni sgusciati e cotti sulla griglia, una cena appetitosa […]

Il riso rosso con peperoni e pollo – ricetta light è un piatto unico, vale a dire completo di tutto ciò che occorre per un pasto.E’ ideale anche per chi è a dieta, anzicchè mangiare primo, secondo e contorno, mangia un piatto di riso rosso con peperoni e pollo – ricetta light e resta sazio […]

I muffin integrali con albicocche senza zucchero sono ideali per una sana colazione per chi fa una dieta equilibrata , senza rinunciare al dolcetto goloso.Sono privi di grassi perchè non contengono nè olio nè burro , senza zucchero ma per addolcirli ho utilizzato del miele.Se state cercando di mettervi in forma, ma vi assale la […]

Siete a dieta e avete voglia di qualcosa di dolce , ma senza troppi sensi di colpa? Il dolce light a cocco di sicuro non ve ne farà avere.Il dolce light al cocco è preparato con tre semplici ingredienti: yogurt greco, farina di cocco e cioccolato fondete.Si prepara in pochissimi minuti, si mette in freezer […]

Oggi ho preparato un insalata di riso diversa dal solito, semplice , leggera per chi vuole seguire un regime alimentare sano: insalata di riso venere con tonno mais e rucola.Per descrivere l’insalata di riso venere con tonno mais e rucola , bastano due aggettivi: Semplice e gustosa.Pochi ingredienti per preparare un piatto fresco, genuino e […]

L’insalata di seppioline e peperoni rossi è un piatto light, ideale da preparare nella bella stagione dove si cerca di consumare cibi leggeri, gustosi e freschi.Consiglio di prepararla prima e farla riposare per qualche ora in frigo.L’insalata di seppioline e peperoni rossi può essere un piatto unico, o da servire come secondo con contorno.E’ ideale […]

L’insalata con noci pesche feta e noci è un piatto completo, saziante e fresco da assaporare nelle giornate più calde dell’estate.Con il caldo si ha poca voglia di cibi caldi e ci buttiamo in pietanze fresche che ci danno ristoro, questo è il piatto ideale per l’ occasione!L’insalata con noci pesche feta e noci è […]

L’insalata mista con salmone e funghi è un piatto completo e fresco da preparare per le giornate calde. Ideale per svariate occasioni : Per la pausa pranzo al lavoro, per una giornata al mare, o semplicemente per una cena veloce in quelle occasioni in cui si ha poca fantasia e voglia di cucinare.L’unica preparazione di […]

La schiacciata con farina di ceci è uno snack leggero, proteico e croccante che si può servire come aperitivo, o in alternativa al pane.Se avete in dispensa della farina di ceci e non sapete come utilizzarla , un idea sfiziosa potrebbe essere questa.La schiacciata con farina di ceci croccante come un cracker potete consumarla con […]

La torta integrale ai mirtilli e mandorle è un dolce senza grassi perchè non contiene nè burro nè olio , é privo di zuccheri ma addolcito col miele.Rappresenta una colazione o una merenda sana ed equilibrata sia per grandi che piccini.Una colazione ricca di fibre, dal sapore semplice e genuino che conquisterà tutti, anche coloro […]

Per il mio onomastico, il mio compagno mi ha regalato una friggitrice ad aria e così ho provato a realizzare la mia prima ricetta: Polpette di zucca cotte in friggitrice ad aria.Vi lascio immaginare la mia felicità nel ricevere questo regalo!!Più volte, ho espresso la mia intenzione di acquistarla, poi ora per un motivo ora […]

I nuggets ai corn flakes in friggitrice ad aria sono un delizioso secondo light, croccante e saporito che prenderà per la gola a grandi e piccini !Possono essere un veloce secondo accompagnato da insalatine fresche, ma è un idea sfiziosa di finger food se volete realizzare un apericena con i vostri amici.I nuggets ai corn […]

Ultimamente sto cercando di mangiare sano e di preparare dolci con farina integrale tra cui, questo delizioso plumcake integrale con noci e gocce di cioccolato.Il plumcake integrale con noci e gocce di cioccolato è senza zucchero e senza latte, per cui, ideale per chi è intollerante al lattosio.Per idratare l’impasto ho utilizzato il latte vegetale […]

Le melanzane ripiene di cous cous sono un piatto unico, una ricetta versatile e sfiziosa su come preparare le melanzane ed il cous cous. Un unione perfetta arricchita di sapore con l’aggiunta di tonno, una prelibatezza che vi farà leccare i baffi! Le melanzane ripiene di cous cous sono ottime da gustare sia calde che […]

Ci stiamo avvicinando alla bella stagione, e tra non molto non avremo voglia di stare ai fornelli, ma voglia di piatti freddi come l’ insalata fresca di ceci . L’ insalata fresca di ceci oltre ad essere un piatto fresco è un piatto leggero, e quando ci avviciniamo all’estate , tutti abbiamo voglia di leggerezza […]

Le verdure gratinate in friggitrice ad aria sono un contorno leggero e gustoso per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. Le verdure che ho utilizzato sono : carote, melanzane e zucchine, ma voi poteste spaziare in base ai vostri gusti. Per preparare le verdure gratinate in friggitrice ad aria , basteranno solo due cucchiai […]

Oggi mi sono impegnata a preparare un dolce per la prima colazione che mangerò solo io che cerco di mantenere un alimentazione sana ed equilibrata : Cornetti light con grano saraceno . Cornetti con pochi grassi visto che l’impasto contiene solo 50 g di burro e senza zucchero, farciti con marmellata light; una colazione poco […]

Gli spaghetti con crema di carote, un primo piatto cremoso, gustoso e light, ideale per chi vuole mangiare sano ma con gusto. Un primo piatto dal costo economico basso, perchè all’interno ci sono solo carote e due cucchiai di formaggio proteico skyr. Gli spaghetti con crema di caro te dal gusto delicato e salutare, perchè […]

Il dolce light con mousse di pesche è ideale per l’estate, quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma vogliamo evitare di mettere peso. Con questo dolce vi toglierete lo sfizio a cuor leggero e senza sensi di colpa. Il dolce light con mousse di pesche appetitoso nell’aspetto con quel colore che mette allegria, […]

Il cous cous con pollo piselli e carote rappresentano un sodalizio perfetto per un piatto unico e bilanciato. Ne viene fuori un piatto semplice nella preparazione ideale per chi segue una dieta mediterranea. Adoro il cous cous si presta a moltissime varianti e soprattutto velocissimo da preparare, quindi, ideale per chi ha poco tempo per […]

L’orzo con asparagi e uova strapazzate un piatto unico sano, gustoso e nutriente. Una ricetta che rende i pasti quotidiani sfiziosi, una variante dei vostri pasti in ufficio per la pausa pranzo. L’orzo un cereale che si sposa bene con altri cereali, con legumi e verdure dando vita a gustose e sfiziose ricette portando in […]

La zuppa di orzo e farro è un primo piatto light da cucinare in autunno e con l’arrivo dei primi freddi. Un primo piatto caldo ed avvolgente è quello che ci vuole al rientro dopo una faticosa giornata di lavoro. La zuppa di orzo e farro un piatto semplice, economico che potrete rendere ancora più […]

L’insalata di cavolo viola un piatto ricco di colore e di gusto per una cena leggera, ideale per chi segue un alimentazione sana. Le sue proprietà disintossicanti ci aiuteranno a ritornare in forma dopo questo periodo di feste fatto di grandi abbuffate. E’ un ortaggio ricco, oltre di antiossidanti, di vitamine: C-A-E, contiene acido folico […]

La vellutata di carote con robiola una pietanza leggera, cremosa ideale per le cene invernali. Semplicissima da preparare e anche veloce, per non parlare che si tratta di un piatto sano quindi ideale per chi vuole restate in forma! Nella mia ricetta, oltre alle carote e patate, ho aggiunto 50 g di robiola per renderla […]