Tortine ananas e zenzero
Queste semplici ma deliziose tortine ananas e zenzero sono ideali, da offrire alle nostre amiche, durante un thè pomeridiano .La caratteristica forma a cupoletta , la prendono grazie allo stampo in silicone. Pertanto procuratene uno, o adattate la ricetta a quelli già in vostro possesso.
Come vi ho già premesso, i due ingredienti principali sono, ananas sciroppato e zenzero fresco grattugiato, che tra di loro creano un equilibrio perfetto. Pronti per la lista della spesa?
Ingredienti
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Uova (a temperatura ambiente) 2
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Zucchero 1 bicchiere
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sciroppo di ananas (quello della latta) 1/2 bicchieri
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Olio di semi 1/2 bicchieri
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
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Zenzero fresco (grattugiato) 1 cucchiaio
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Ananas 10 fette
Preparazione
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Iniziamo la ricetta, aprendo per prima cosa la scatola dell’ananas sciroppato. Togliamo le fettine di ananas , conservando il succo, che ci servirà come liquido da aggiungere all’impasto
A questo punto montiamo le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Appena l’impasto è pronto ce ne accorgeremo subito, perche’ avrà raddoppiato il suo volume iniziale, e sarà diventato chiarissimo. Quindi, aggiungiamo i liquidi, succo di ananas e olio di semi, poi terminiamo aggiungendo la farina setacciata con il lievito ed un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.
Suddividiamo l’impasto nello stampo in silicone e copriamo sopra con una fettina di ananas sciroppato. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti, dipende dalla grandezza del vostro stampo.
Una volta sfornate, aspettate che si raffreddano per poterle sformare, buonissime per la pausa pomeridiana
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