Crostata morbida con lemon curd e kiwi
La ricetta di oggi è la crostata morbida con lemon curd e kiwi, fresca, golosa, ottimo dolce estivo da condividere a fine pasto o per festeggiare un evento.La base morbida e la crema lemon curd creano un connubio perfetto, si conserva in frigorifero e si mantiene fresca per alcuni giorni,se resisterete a non mangiarla.Pronti per la lista della spesa?
INGREDIENTI PER UNA BASE CM 26/28
CROSTATA MORBIDA
- Farina per dolci gr 160
- Uova di media misura a temperatura ambiente nr 02
- Zucchero semolato gr 150
- Olio di semi ml 200
- Latte parzialmente scremato ml 200
- Lievito per dolci in polvere 7 gr
- Estratto di vaniglia un cucchiaino
INGREDIENTI PER LA CREMA LEMON CURD:
- Succo di tre limoni non trattati chimicamente
- Scorza grattugiata di tre limoni non trattati chimicamente
- Uova intere di media misura nr 03
- Tuorli nr 02
- Zucchero semolato gr 200
- Burro a temperatura ambiente gr 80
- Amido di riso gr 30
PROCEDIMENTO PER LA CROSTATA MORBIDA:
♥ Iniziamo a montare le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio aggiungiamo gli ingredienti, liquidi (olio, latte ed estratto di vaniglia) e poco alla volta aggiungeremo anche la farina setacciata insieme al lievito.Incorporiamo bene la farina al composto ed appena pronto lo trasferiamo nella teglia imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno a 180° per circa 20/25 minuti, fino a doratura. La sformiamo appena si intiepidisce e la lasciamo raffreddare del tutto su un vassoio da portata.
PROCEDIMENTO PER IL LEMON CURD LEGGI QUI
♥ Appena pronta anche la crema lemon curd , lasciamola raffreddare e subito dopo inizieremo ad assemblare il dolce.
♥ Stendiamo la crema sulla crostata dal lato della base della tortiera,decoriamo con fettine di kiwi fresco e zuccherini di colore verde,sulla frutta stendete della gelatina per dolci, che troverete nei negozi specializzati.Questo serve ad evitare la che frutta si annerisca.Subito dopo ponete in frigorifero a rassodare per almeno trenta minuti ed il dolce è pronto per essere servito in tavola , buona preparazione.
Per servire la mia torta ho utilizzato un vassoio della Ditta POLOPLAST linea VASSOIO GOLDEN AGE ORO clicca QUI per la scheda prodotto
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