Name: Torta soffice mascarpone cacao e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 150 g zucchero; 150 g mascarpone (Senza lattosio o classico); 40 g olio di semi di girasole (O 50g burro fuso); 100 ml latte senza lattosio (O intero); 200 g farina (Senza glutine per dolci o 00); 20 g cacao amaro in polvere; 8 g lievito in polvere per dolci; 80 g noci

La torta soffice mascarpone cacao e noci è un dolce dai colori e profumi dell’autunno perfetto per la prima colazione e la merenda ma anche come fine pasto.

L’autunno è ufficialmente arrivato è ho pensato di inaugurare questa nuova stagione con un dolce soffice e dal gusto avvolgente, una vera coccola per il palato.

Il mascarpone rende l’impasto morbidissimo e umido, il cacao la rende golosa e infine le noci danno il tocco croccante, come sempre la torta è interamente senza glutine ne lattosio quindi adatta a tutti ma potete sostituire gli ingredienti con quello classici a seconda delle vostre esigenze.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni8/10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

3 uova

150 g zucchero

150 g mascarpone (Senza lattosio o classico)

40 g olio di semi di girasole (O 50g burro fuso)

100 ml latte senza lattosio (O intero)

200 g farinaAcquista (Senza glutine per dolci o 00)

20 g cacao amaro in polvere

8 g lievito in polvere per dolci

80 g noci

Strumenti

1 Ciotola

1 LeccapentoleAcquista

1 TortieraAcquista

1 SbattitoreAcquista

1 Coltello

1 Tagliere

Passaggi

Iniziamo la preparazione della torta soffice mascarpone cacao e noci montanti per qualche minuto le uova insieme allo zucchero (fig1) fino a che otteniamo un composto chiaro e spumoso.

Abbassiamo la velocità dello sbattitore e aggiungiamo a filo l’olio di semi di girasole (fig2) e mescoliamo. Possiamo sostituire l’olio con 50g di burro sciolto e intiepidito.

Quindi aggiungiamo il mascarpone (fig3)e amalgamiamo, prendiamo le polveri (farina,cacao e lievito e e setacciamo circa la metà all’ interno dell’ impasto (fig4) mescolando finché si saranno assorbite.

Aggiungiamo a filo il latte (fig5) e terminiamo con le restanti polveri (fig6),appena sarà tutto ben amalgamato avremo un impasto liscio e cremoso (fig7).

Mettiamo un momento da parte,prendiamo le noci e le tagliamo al coltello ottenendo una granella (fig8) piu o meno fine a secondo del nostro gusto.

Teniamo da parte una manciata di granella di noci e mettiamo il resto nella ciotola dell’impasto (fig9), mescoliamo delicatamente e l’impasto e’ pronto (fig10).

Prendiamo uno stampo da 20 cm di diametro, rivestiamo la base con un foglio di carta forno,versiamo l’impasto livellando la superficie (fig11),quindi cospargiamo con la granella di noci (fig12).

Informiamo a forno caldo 180 gradi e cuociamo per 50 minuti,vale sempre la prova dello stecchino.